Осенью всегда готовлю из тыквы, и начинаю с этого супа. Ингредиенты берем на глаз. Меняя баланс овощей и сливок, каждый раз получаем новый вкус.
Надо:
- Кастрюля
- Нож, доска
- Блендер
- Тыква
- Лук репчатый
- Помидор
- Соль
- Сливки
- Масло подсолнечное
- Вода/бульон
В оригинальном рецепте: кокосовое молоко вместо сливок и нет соли.
Готовим:
Ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. Наливаем масло. Далее загружаем туда овощи по мере нарезки. То, что в кастрюле не забываем помешивать.
- Нарезаем лук — в кастрюлю.
- Нарезаем помидор — в кастрюлю.
- Очищаем и нарезаем тыкву – туда же.
Заливаем овощи бульоном или водой так, чтобы жидкость покрыла ингредиенты. На этом этапе я добавляю соль.
Варим суп на небольшом огне до мягкости тыквы под крышкой.
Добавляем сливки. Перемешиваем. А затем сливаем 90% бульона из кастрюли в кружку.
Берем блендер и превращаем овощи в пюре. Бульон добавляем по чуть-чуть, доводя суп до вашей любимой консистенции.
Суп готов! Он прекрасен в тандеме с зеленью и белыми сухариками.