Марина
Рецепт от пиццайоло ( это мастер по созданию пиццы ) :
1 стакан воды
15 гр сырых дрожжей
1ч.л.соли
1ч.л.сахара
1ст.л.оливк.масла.
Тесто не крутое (мука разная , кол-во по ощущению) Расстойка теста 1,5 -2 ч.
Это все, что идет в тесто настоящей, традиционной пиццы!
Ни какого молока , сливочного масла ...
=====
Татьяна Алексашина
Мне очень нравится рецепт. Всё время пользуюсь. Рецепт не мой. Дина. Коллекция рецептов.
250 мл теплой воды
5 г соли
10 г сахара
5 г сухих или 10 г свежих дрожжей
400-430 г муки
20 г Раст масла
10 мин. замешать, 45 мин. на подъём.
=====
Фаина. У меня несколько рецептов.
1) 2 стакана молока, 1 пачка дрожжей, 2-3 ст.л масла, 2 яйца, 1 ч.л соли, 2 ст.л сахара. Замесить не тугое тесто. Муки сколько возьмет. Основу смазать кетчуп+ майонез. Я делала на 1 стак молока. 2 стакана очень много теста и дрожжи пол пачки. Тесто проколоть вилкой иначе поднимется
2) Пицца на кефире👍
Очень вкусная!!!
1 стак кефира, 1 яйцо,
2 стак муки и еще подмешивать по необходимости, 0,5-1 ч.л соды, 1 ч.л сахара
Начинка - сыр, колбаса, майонез, томат паста, помидоры, перец болг, зелень
В муку соль, яйцо, кефир сахар, соду. Соду погасить в кефире. Замесить не слишком крутое тесо, чтоб не липло к рукам. Раскатать руками на листе. Сверху томат, помидоры, перец, колбаса, полить сеточку майонеза, посыпать зеленью и сверху сыр.
3) с интернета брала 👍
=====
Светлана Юркина.
Рецепт от сына, когда он работал в пиццерии
1кг муки, 250мл тёплой воды, два пакетика сухих дрожжей(вес не знаю, маленькие), соль 20 гр, сахар 15 гр, масло сливочное растопленное 50 гр., в тёплое место на три часа, два раза обмять.
---
От себя добавлю, встречала этот рецепт, и там говорилось, по этому рецепту для Челентано готовят пиццу. А я верю, вкусно!
=====
Виолетта Д
Тесто для пиццы готовлю только по этому рецепту. Начинку всегда варьирую. Внук не любит на пицце помидоры и грибы. А я колбасу не люблю.
=====
Александра. Нам очень нравится такая пицца.
Я пиццу так делаю:
200 гр. тёплой воды, мука 350 гр.,соль 1 чайная ложка без горки, сахар 2 чайные ложки, сухие дрожжи 1 чайная ложка, растительное масло 2 столовые ложки. Дрожжи с сахаром растворить в тёплой воде, добавить 3-4 столовые ложки муки, всё перемешиваю и оставляю на 15 минут.
Затем в получившуюся опару добавляю соль, растительное масло и муку, вымешиваю, получается мягкое, эластичное тесто.
После чего скатываю в колобок и оставляю отдыхать минут на 40, можно на 1 час. За это время оно увеличивается в об’ёме. Через время аккуратно тесто руками растягиваю на форме, без скалки, выкладываю на него соус ( иногда просто смазываю майонезом а сверху на майонез или кетчуп или домашний томатный соус), начинку, запекаю 10-12 минут в разогретой духовке до 250 градусов.
Тамара В. Тесто для пиццы мне замешивает хлебопечка. Пользуюсь рецептурой к хлебопечке. Этот рецепт мне нравится. Получается 2 большие пиццы на противне.
Рецепт: Мука 400гр, соль 1 1/4 чайной ложки, раст.масло - 2 столовые ложки, дрожжи 2 чайные ложки (быстродействующие /или дрожжи для пиццы), вода 250 мл. Хлебопечка тесто готовит за 40 минут. Совет от меня - при замесе, в тесто добавьте приправы по вкусу 1 чайную ложку. Это может быть паприка, прованские травы, базилик, душицы, сухой острый перчик, молотый чеснок и т.д. и т.п. Выпекаю в духовке с конвекцией - на программе "Пицца".
=====
Анастасия Раппопорт.
Обычно я беру стакан молока+ вода теплый, одной яйцо,ложка соли чайная,две ложки чайных сахара, кусочек масла ,дрожжи прессованные ,чуть масла подсолнечного,мука.
А вчера я делала ленивую пиццу,.без дрожжевое слоёное тесто катаю, саду кетчупом/соусом. Кубики колбаса и натертый сыр. Все выкладываю на всю длину теста,потом скатываю в рулет. Режу на кусочки, на противне кусочки прижимаю и в духовку.
Я готовила, получилось замечательно!
=====
БиоЛама
Полстакана холодной воды, чайная ложка сухих дрожжей, соли сколько-то, две столовых растительного масла, мука чтобы было плотное тесто. Вот не знаю сколько, рукой просто сыплю, две горсти, три.
Вымешиваю рукой, подгибаю в колобок, кладу на столе под миску. Через полчаса потянуть и подвернуть вниз края, еще полежать. Станет пышное - осторожно руками на муке растянуть, помаленечку, в тонкую лепешку.
Не катать только, аккуратно рукой растягивать по кругу. У меня форма 40 см, большая. растянула, отряхнула на кулаке, там сразу видно где толсто. То место ещё потянуть немного. Положить на форму. Где свисает, осторожно присобрать, не резать. Край круглый будет у пиццы. Первый раз трудно, а на самом деле просто и быстро, как пельмени лепить. Уложить на форму, вилкой наколоть. Ну и всё, сбрызнуть растительным маслом и соусом, начинку класть, сыр.
Печь в горячей духовке недолго.
Всем спасибо за рецепты. Я опробовала только два. Еду к сестре, вот там погрузимся в мир пиццы, будем готовить по вашим рецептам!
Девоньки, какие вы хозяюшки, все молодцы! Будем готовить по вашим рецептам, выбираем под себя. Буем готовить и вас благодарить!
Обняла. Приподняла. Большая Ира.
А завтра ноябрь. Встретим его улыбкой и добрыми делами!