Наступил Шуан Цзян (Выпадение инея) – последний из сезонов традиционного китайского сельскохозяйственного календаря, относящийся к осени. Это значит - пора начинать готовить организм к грядущей зиме. В Китае к этому относятся предельно серьезно ведь это залог здоровья на все долгие зимние месяцы.
Как и в предыдущие осенние сезоны, когда на смену осенней сухости постепенно приходит зимний холод, следует уделять особое внимание состоянию легких. Ведь в этот период нередки простуды, у многих обостряются хронические заболевания — кашель, бронхит, болезни желудка. Согласно канонам китайской медицины в питании следует сочетать продукты со свойствами укрепления и увлажнения легких с продуктами, способствующими укреплению Ци селезенки и желудка, повышению сопротивляемости организма. Это виноград, груши, яблоки, морковь, редька, тыква, капуста, грецкие орехи, облепиха.
Одно из главных лакомств этого сезона - хурма. Старинная китайская поговорка гласит: "霜降吃柿子，不会流鼻涕 (shuāng jiàng chī shìzi，bùhuì liú bítì)", в переводе: «Если есть хурму на Шуан Цзян, не будет насморка» (кит. “霜降吃柿子，不会流鼻涕”). В древнем Китае до наступления Шуан Цзян хурма считалась не пригодной в пищу: она терпкая и несладкая. Только с наступлением сезона Выпадения инея кожица хурмы становится тонкой, мякоть сочной, появляется тонкий аромат. А по мнению китайцев хурма способна не только согреть от холода, но и укрепить кости и мышцы.
Также в эти дни очень полезно есть груши, причем - в разном виде. Так употребление в пищу сырых груш помогает снять жар и вывести токсины, повысить выработку жидкости в организме и увлажнить сухость, очистить сердце и уменьшить пожар. Отвар из груш с добавление меда может убрать жар и увлажнить легкие, устранить мокроту и облегчить кашель. Иногда в отвар добавляют сок водяного каштана и сахарный тростник.
Еще один ценный продукт в эти дни - белая редька, а также редис, морковь и другие корнеплоды. Все они называются словом 萝卜 (luóbǔ). Китайцы говорят: "秋后萝卜赛人参" (Qiūhòu luóbǔsàirén cān) - «После осени редька лучше женьшеня». Редька улучшает переваривание пищи, удаляет мокроту и облегчает дыхание, удаляет лишнее тепло и выравнивания ци. Кроме того белая редька – продукт с высокой питательной ценностью. Редьку маринуют, жарят с мясом или добавляют в суп, а морковь, порезанная кусочками, отлично дополняет жидкую рисовую кашу.
Чтобы согреться в морозные дни лучшими будут сытные мясные блюда: супы из кролика, говядины, утки, жареная говядина с зеленой редькой или с рисовой лапшой, тушеная баранина (особенно ценится тушеная баранья голова), жареная на огне утка, тушеный кролик. Причем именно кроличье мясо считается самым согревающим продуктом в эти дни. А прекрасным дополнением к трапезе считаются лепешки из клейкого риса нового урожая.
Как и в предыдущие осенние сезоны следует уделять особое внимание состоянию легких. Однако на смену осенней сухости постепенно приходит зимний холод. Именно в этот период нередки простудные заболевания, обостряются некоторые хронические заболевания — кашель, бронхит, болезни желудка, поэтому в питании следует сочетать продукты со свойствами укрепления и увлажнения легких с продуктами, способствующими укреплению Ци селезенки и желудка, повышению сопротивляемости организма. Это виноград, груши, яблоки, морковь (особенно рекомендуется жидкая рисовая каша, отваренная с кусочками моркови), редька, тыква, капуста, грецкие орехи, облепиха.
#Китай #ШуанЦзян #24сезона #живопись #Игратуши #inkgame #сеи #гохуа #китайскаяживопись #chinapainting #myinkgame #guohua #xěyì
------
©Игра туши 2024
Данная статья является объектом интеллектуальных (авторских) прав и не может быть использована третьими лицами без указания ссылки на автора и источник заимствования.
Подпишитесь на страницу ВКонтакте, канал в Телеграм. Там вы найдете расписание занятий, анонсы мастер-классов и подробную информацию о курсах обучения.