Корейский суп

Любители азиатской кухни, приготовьтесь к впечатлениям! Этот корейский суп — яркий, сытный и очень оригинальный. Он не оставит вас равнодушными!
В конце статьи вас будет ждать приятный бонус!

Состав / ингредиенты

Свинина (мякоть)- 400 гр.

Лапша (пшеничная или яичная)- 350 гр.

Вода- 1.5 л.

Яйца- 2 шт.

Огурцы- 1 шт.

Пророщенная соя (маринованная или свежая)- 10 гр.

Кунжут- 1 стол.л.

Чеснок- 2 зубч.

Соевый соус- 100 мл.

Сахар- 1 чайн.л.

Соль- по вкусу

Морковь (для бульона)- 1 шт.

Лук (для бульона)- 1 шт.

Зелёный лук- 10 гр.

Лайм- 0.5 шт.

Перец острый молотый- по вкусу.

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Шаг 1:

• Мясо: Нежирная свиная вырезка (или говядина).
• Овощи: огурец (или редис), пророщенные ростки сои (или пекинская капуста).
• Лапша: Пшеничная, яичная или рисовая.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса используйте свиную вырезку из шеи.
• Не бойтесь экспериментировать с овощами! Редис и пекинская капуста отлично заменяют огурец и соевые ростки.

Шаг 2:

1. Подготовка мяса: Тщательно промойте мясо и нарежьте его пластинками толщиной примерно 1 сантиметр.
2. Заливка и варка: Положите нарезанное мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь.
3. Добавление овощей: очистите и промойте лук и морковь. Добавьте их в кастрюлю целиком, чтобы бульон получился насыщенным.
4. Снятие пены: во время варки постоянно снимайте пену, которая образуется на поверхности бульона.
5. Варим бульон: после закипания варите бульон около 30 минут.

Совет: используйте холодную воду для заливки мяса, чтобы бульон получился более прозрачным.

Шаг 3:
Извлечение мяса: Через 30 минут аккуратно достаньте мясо из кастрюли шумовкой.

1. Осветление бульона: оставьте бульон в кастрюле, чтобы он остыл и стал прозрачным. Осадок осядет на дно.
2. Слейте бульон: аккуратно слейте прозрачный бульон в чистую посуду, стараясь не попасть на осадок.
3. Соление: Немного посолите свежий бульон по вкусу.

Шаг 4:
Разогрейте сковороду: Поставьте сухую сковороду на сильный огонь.

1. Добавьте кунжут: как только сковорода разогреется, насыпьте на неё кунжут.
2. Обжарьте: обжаривайте кунжут, постоянно помешивая, пока он не станет слегка коричневым. Вы услышите характерное потрескивание.

Шаг 5:
Добавьте чеснок: добавьте в сковороду с обжаренным кунжутом измельчённый чеснок, пропущенный через пресс.

1. Специи и соль: добавьте соль (около половины чайной ложки) и сахар.
2. Соевый соус: Влейте соевый соус.
3. Перемешайте: Тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Дополнительная пикантность: по желанию добавьте щепотку молотого имбиря для более выраженного пикантного вкуса.

Шаг 6:
Выложите в соус отварные кусочки свинины.

Шаг 7:
Положите тарелку: Положите сверху на мясо тарелку меньшего диаметра, чем сковорода. Это поможет создать «пресс».

1. Накройте крышкой: Накройте сковороду крышкой.
2. Тушите: Тушите мясо на слабом огне около 40 минут.

Совет: используйте подходящую по размеру крышку, чтобы обеспечить равномерное тушение мяса.

Шаг 8:
Пока мясо тушится, займитесь подготовкой остальных ингредиентов:

1. Сварите яйца: Отварите яйца вкрутую.
2. Огурцы (или редис): тщательно вымойте огурцы (или редис) и нарежьте их тонкими полосками.
3. Зеленый лук и лайм: вымойте зеленый лук и лайм.
4. Нарежьте: мелко нашинкуйте зеленый лук, а лайм нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 9:
Лапша: отварите лапшу, следуя инструкции на упаковке.

1. Бульон: Поставьте бульон на средний огонь, чтобы он начал подогреваться.
2. Промойте лапшу: слейте воду с готовой лапши в дуршлаг и промойте её под проточной водой.
3. Яйца: очистите сваренные яйца от скорлупы и разрежьте их пополам.

Шаг 10:
Сборка супа: Наполните глубокую тарелку лапшой. Добавьте кусочки ароматного мяса, ростки сои, свежий огурец, зеленый лук и половинку яйца.

1. Залейте бульоном: Аккуратно залейте все ингредиенты горячим бульоном.
2. Добавьте соус: По желанию добавьте немного соуса, оставшегося после тушения мяса.
3. Приправьте: Сбрызните суп соком лайма или лимона и посыпьте молотым перцем чили по вкусу.
4. Подача: Сразу подавайте суп к столу.

Приятного аппетита! 🍜

Советы по приготовлению супа:

• Количество воды: не бойтесь экспериментировать с количеством воды! Ориентируйтесь на свой вкус (густой или жидкий суп вы предпочитаете) и размер вашей кастрюли.
• Пропорции: если вы готовите суп впервые, лучше начать с небольшой порции (на 1-2 человек), чтобы отрегулировать количество ингредиентов по вкусу.
• Огурец: не снимайте кожуру с огурцов, если она не грубая, не повреждённая и не горькая.
• Яйца: тщательно мойте яйца перед использованием, особенно если вы используете их в сыром виде. Лучше всего мыть их с помощью специальных средств для мытья посуды и щётки.
• Варка яиц: чтобы яйца не треснули во время варки, поместите их в холодную воду и варите на медленном огне. После закипания варите яйца 9 минут, затем остудите их в холодной воде. Это поможет легко очистить скорлупу.
• Соевый соус: соевый соус содержит соль, поэтому уменьшите количество соли, которое вы обычно добавляете в блюдо.
• Специи: добавляйте специи и приправы по вкусу! Будьте осторожны с острыми специями, такими как перец чили.
  

А вот мы наконец то подошли к приятному бонусу!

На Яндекс. Маркет сейчас скидка на Набор посуды ИКЕА АННОНС 3 пр. 3 пр., хром.
Заказать товар вы сможете перейдя по ссылке ниже:
https://ya.cc/m/hNJBSsM?erid=5jtCeReNx12oajt44QGQsgq

Реклама: erid: 5jtCeReNx12oajt44QGQsgq