Пятнадцать лет назад испортил весь урожай чеснока из-за неправильного хранения Головки сгнили, проросли, а часть просто высохла. Пришлось покупать чеснок в магазине. Это заставило меня искать надежные способы хранения. Теперь мой урожай сохраняется свежим до нового сезона. Делюсь своим 20-летним опытом.
Основные правила хранения чеснока зимой
Главное в хранении - это правильная температура и влажность. В моем погребе стоит термометр и гигрометр. Температуру поддерживаю от +1 до +20 градусов, в зависимости от места хранения. В погребе держу +3, в кладовой не выше +15.
Влажность - второй важный показатель. Замерял разными приборами, оптимально 60-75%. При большей влажности чеснок плесневеет, при меньшей - сохнет. Проверяю показания каждую неделю, это занимает всего 5 минут.
Место хранения выбираю темное, с хорошей вентиляцией. Использую деревянные полки - они хорошо пропускают воздух. Пластик не подходит - в нем чеснок "задыхается". За сезон на таких полках теряется не больше 3-5% урожая.
Хранение чеснока зимой требует постоянного внимания. Раз в неделю осматриваю все головки. Если замечаю проблемные - сразу убираю. Одна испорченная головка может погубить весь урожай.
Подготовка чеснока к длительному хранению
В деле хранения чеснока подготовка - самый важный этап. Выкапываю урожай только в сухую погоду. Ориентируюсь на состояние листьев - когда пожелтеет третья часть, пора копать. В моем регионе это обычно середина июля.
После выкопки не спешу все обрезать. Раскладываю чеснок под навесом на три дня. Важно защитить от прямого солнца - оно вызывает солнечные ожоги. Затем переношу в сарай на окончательную просушку. Там держу 10-12 дней при температуре около +25 градусов.
Спелый чеснок после такой просушки становится крепким, шелестящим. Стебли обрезаю не раньше октября, оставляю 20 сантиметров. С корнями тоже не торопятся - укорачиваю до полутора сантиметров. Замечал, что при короткой обрезке головки быстрее высыхают.
Отбираю только здоровые головки. Если есть повреждения или пятна - такой чеснок сразу идет на переработку. На хранение закладываю только отборные экземпляры с плотными чешуями. В следующем разделе расскажу, как правильно разместить подготовленный урожай.
Различные способы хранения чеснока
Хранить чеснок можно разными способами. За двадцать лет перепробовал много вариантов. Расскажу о трех самых надежных методах, которые использую сейчас.
Первый способ - хранение в погребе. Температуру держу +3...+5 градусов. Использую только деревянные ящики с отверстиями в дне и стенках. В них чеснок дышит. Между слоями обязательно прокладываю сухую солому или сено. Это спасает от загнивания и плесени.
Второй метод - для квартиры. Храню в плетеных корзинах. Ставлю в темное место, подальше от батарей. Температура не выше +18 градусов. Хранение чеснока зимой в таких условиях позволяет сохранить урожай до весны. Главное - регулярно проветривать помещение.
Третий способ - самый эффективный. Связываю чеснок в связки по 15-20 головок. Подвешиваю под потолком в сухом помещении. При таком методе спелый чеснок сохраняется лучше всего. Потери минимальные - не больше 5% за сезон. Проверяю связки каждые две недели, убираю проблемные головки.
В следующих разделах расскажу об ошибках, которые могут испортить весь урожай. Узнаете, как их избежать.
Типичные ошибки при хранении чеснока
За свою практику я совершил немало ошибок. Делюсь опытом, чтобы вы их не повторили. Самый большой промах - ранняя обрезка стеблей. Помню, как обрезал 50 килограммов чеснока сразу после просушки. К декабрю половина урожая пропала. Теперь знаю - растению нужно время для оттока питательных веществ.
Хранение чеснока зимой рядом с фруктами - серьезная ошибка. Прошлой осенью положил ящик с чесноком возле яблок. Через два месяца заметил зеленые ростки. Оказалось, яблоки выделяют этилен, который провоцирует прорастание. Потерял треть урожая.
Влажность выше 80% - прямой путь к плесени. Установил гигрометр после того, как потерял весь урожай из-за сырости. Теперь контролирую влажность специальными приборами. В погребе расставляю открытые контейнеры с солью - она впитывает лишнюю влагу.
Перепады температуры губят урожай быстрее всего. Когда перенес часть чеснока с холодного погреба в теплую комнату, на головках появился конденсат. Через неделю начали гнить. Теперь знаю - температуру меняю постепенно, не более чем на 5 градусов в сутки.
В последнем разделе расскажу про проверенные методы, которые помогут сохранить весь урожай.
Советы для длительного хранения
Система хранения у меня отработана годами. Каждые десять дней осматриваю весь чеснок. На проверку уходит час времени, зато сохраняю 95% урожая. Проблемные головки убираю сразу - одна гнилая может испортить целый ящик.
Разработал свой метод защиты от прорастания. В первый месяц держу урожай при +15 градусах. Затем снижаю до +5. К февралю довожу до +3 градусов - это самое опасное время, когда чеснок начинает просыпаться. При таком режиме спелый чеснок сохраняет товарный вид до нового урожая.
Вентиляция - ключ к успеху. Проветриваю хранилище два раза в неделю по 15-20 минут. Только в сухую погоду - влажный воздух вреден. В погребе установил вытяжной вентилятор. Включаю утром и вечером на 5 минут. Конденсат не появляется, плесень не заводится.
Хранение чеснока зимой требует защиты от вредителей. Стеллажи обрабатываю горчичным раствором - 100 граммов порошка на литр воды. Мыши и насекомые обходят такой чеснок стороной. Обработку провожу раз в два месяца. За пять лет использования этого метода не потерял ни одной головки от грызунов.
Благодарю за внимание! Подписывайтесь на канал, ставьте лайки. В комментариях делитесь своим опытом хранения - вместе найдем лучшие решения.
Читайте также:
Благодарю за прочтение! Ваши лайк и подписка очень важны для меня!