Простое, доступное,вкусное блюдо из рыбы и овощей.
Мы все знаем, что рыба хорошо сочетается с картошкой ,неважно, жареная картошка или в виде пюре. Я, предлагаю немного разнообразить картофельное пюре добавив к нему всего два ингредиента- тыкву и чеснок.
Тыкву и картофель я беру в равных пропорциях и добавляю не большую головку чеснока. Соль по вкусу. Варим до готовности овощей.
Пока варится пюре займемся рыбой.
У меня сегодня минтай.
Существует ( или существовал) миф о том, что минтай дешевая рыба, в которой нет пользы и годится она только на корм кошкам.
Это большое заблуждение. Минтай, не уступает в качестве и пользе своим собратьям , рыбам тресковых пород.
В минтае содержится почти 16 г. полноценного белка, а это примерно треть от суточной потребности в белке взрослого человека. Так же в минтае много полезных аминокислот и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, а жира мало.
Так что в минтае сплошная польза начиная от цены заканчивая биологической ценностью.
Рыбу чистим, моем в холодной воде и нарезаем на порционные куски.
Я панирую рыбу в полиэтиленовом пакете. Складываю в него рыбу, добавляю соль, перец и муку. Завязываю и хорошенько встряхиваю.
Очень удобно. Нет лишней посуды и уборки.
Рыба запанирована, пакет с остатками муки выкидываем.
Жарю на растительном масле с двух сторон до румяной корочки с добавлением лука.
Пока рыба жарится до делываем пюре.
Сливаем воду с овощей и разминаем их в пюре. Я сделала грубое пюре, Вы можете измельчить так как Вам нравится. Добавляем молоко ( или воду в которой варились овощи)и масло ( сливочное или растительное).
Если добавить отвар от овощей и растительное масло, то пюре будет вегетарианским.
Перемешиваем, пробуем на соль.
На тарелку выкладываем пюре, не много жареного лука и рыбу.
Приятного аппетита!