Россияне больше не воспринимают стейки как премиальный продукт и ресторанный деликатес. Многие готовят их дома, так как цена стала доступнее, заявили в комментарии РИА Новости представители отрасли.
Шеф-повар «Мираторга» Дмитрий Лазько отметил, что культура мяса в России развивается уже более 10 лет, и представленность стейков на полках магазинов выросла. Теперь почти каждый гражданин знает, что такое стейк, и благодаря большому ассортименту, включая альтернативные виды, этот вид мяса стал более доступным.
Председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев согласился, что соотечественники стали активнее готовить стейки дома. Он подчеркнул, что спрос на классические говяжьи стейки растет, как и на другие виды мяса.
Рост спроса на премиальную продукцию из мяса обусловлен увеличением доходов населения, а также развитием локального производства и культуры потребления стейков в России. Этот продукт перестал восприниматься как ресторанный деликатес и легко готовится дома, пояснил Караваев.
Минимальная цена говяжьих стейков в розничных сетях составляет 899 рублей за килограмм, а максимальная достигает 4 839 рублей. В ассортименте крупных розничных сетей представлено от 4-х до 62-х товарных позиций стейков из говядины.