Ачма — это грузинское блюдо, представляющее собой слоёный пирог с сыром. Оно готовится из большого количества тонких пресных лепёшек, которые промазываются сливочным маслом и перекладываются сыром. Традиционно для ачмы используют имеретинский сыр, но также подойдут сулугуни, фета или моцарелла.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 500 г.
- Вода — 100 мл.
- Куриное яйцо — 4 шт.
- Сливочное масло — 150 г.
- Имеретинский сыр или другой сыр на ваш выбор — 500 г.
- Соль — по вкусу.
Приготовление:
В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и воду. Замесите тесто. Разделите тесто на 8 частей. Каждую часть теста раскатайте в тонкую лепёшку.
Сыр натрите на крупной тёрке. В смазанную сливочным маслом форму для выпечки выложите первую лепёшку. На неё выложите слой сыра, затем следующую лепёшку и так далее. Последнюю лепёшку не посыпайте сыром.
Сверху натрите на тёрке сливочное масло. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут.
Готовую ачму нарежьте на порционные куски и подавайте к столу.
Приятного аппетита!