Вот правду говорят, что никогда не говори никогда!
В конце 90-х и начале нулевых работая на двух работах худруком в ДК и по вечерам официантом в ресторане денег все равно не хватало от слова совсем! А учитывая, что на руках двое детей школьников, оставался последний шаг к отчаянию. Но молодость и оптимизм всегда найдет выход из самой сложной ситуации. В то время как раз начала развиваться торговля Сэконд Хэндом и я решила попробовать. В выходные дни торговать в городе, а в будни ездить по поселкам и деревням.
И если в городе торговля более-менее шла за деньги, то в деревнях был бартер на продукты!!! И это в прямом смысле спасло нас от голода! Люди меняли на все: овощи, фрукты, яйца, молочка, мед, но больше всего приносили именно рыбу. Так как жили вдоль реки и почти все мужчины были рыбаками.
Думая каждая вторая из нас терпеть не может ее чистить и разделывать, особенно в городской квартире. Но деваться было не куда, детей кормить надо и засунув все свои не хотелки глубоко куда положено, проявив стойкость чистила и жарила....
В общем я возненавидела рыбу на очень длительный срок. И даже когда с годами жить стало легче один только вид сырой рыбы вызывал тошноту и очень плохие воспоминания. И думала, что никогда к рыбе не вернусь.
Но, как известно, все циклично...
Решила попробовать вернуть рыбку в свой рацион. Благо, что сейчас есть выбор и можно не заморачиваться чисткой, но вот жарки как уйти!? И это решаемо. Начала пробовать разные вариации приготовления в духовке. и больше всего мне понравилась рыба под овощами. Главное что нет неприятного запаха на кухне пока блюдо готовиться. Рыбу можно брать любую, думаю, что из дорогой блюдо получится еще вкуснее, но я делаю упор именно на бюджетные блюда. За годы накопилось много рецептов как не дорого и сытно накормить семью. И теперь буду делиться с вами.
И еще одна рекомендация: обязательно перед тем как закрыть фольгой и отправить в духовку, положите сверху кусочек сливочного масла.
Ингредиенты:
- Рыба минтай - 400 гр.
- Овощи замороженные "Гавайская смесь" - 400 гр.
- Масло растительное - 1 ст. ложка
- Томатная паста - 1 чайная ложка
- Специя для рыбы
Готовим:
1. Берем филе минтая и не размораживая моем под проточной водой.
2. Выкладываем филе на противень и посыпаем специей для рыбы 15 гр.
3. Замороженные овощи обжариваем на сковороде до полуготовности и добавляем томатную пасту. Можно немного подсолить, но не забываем, что в специю для рыбы тоже входит соль!
4. Обжаренные овощи выкладываем на рыбу и равномерно распределяем.
5. Закрываем фольгой, отправляем в духовку и запекаем при температуре не выше 180 градусов 40 - 60 минут.
В первую очень блюдо довольно бюджетное, вкусное как в горячем так и в холодном виде. Получаем сразу и рыбу и гарнир. Я выбрала Гавайскую смесь потому что там есть рис.
У этого блюда множество вариаций, можно брать любую рыбу. Но самое главное это сам гарнир. Это не обязательно заморозка из магазина. Если у вас скопились любые овощи в маленьких количествах, то их можно использовать для этого блюда и не важно что это будет: капуста, грибы и т.д. Но даже если есть просто лук и морковь, то, поверьте, блюдо это не испортит.
Всем приятного аппетита! Надеюсь этот рецепт будет полезен.
.