Традиционный тайский суп Том Ям сильно отличается от тех супов, которые готовят большинство семей в России: острый бульон, необычный набор продуктов и непривычные сочетания вкусов делают это блюдо экзотическим, но очень аппетитным.
Главный компонент, который придает особую изысканность блюду, — лемонграсс. Кроме лемонграсса, в куриный бульон добавляют специальную пасту том ям, имбирь, листья каффир-лайма, креветки, грибы, кинзу, помидоры, рыбный соус, перец чили. Список компонентов может дополняться, но без этих составляющих настоящего том яма не получится.
Поэтому аппетитное экзотическое блюдо чаще не готовят самостоятельно, а заказывают в кафе и ресторанах. Но ☝️ иногда ведь очень хочется разнообразить привычное семейное меню, не выбираясь в заведение, а насладиться ароматным супом дома - в кругу семьи, друзей. Тем более, что уже можно купить набор для Том Ям, в котором есть все необходимые ингредиенты для основы и паста Том Ям. Мы не стали мудрствовать и купили набор, приготовив из него тайский супчик. И супчик получился 😋.
Пасту Том Ям можно приготовить и самим. Самый первый раз так и сделали: нарезанные острый перец чили и чеснок обжарить на подсолнечном масле, добавить натертые цедру лимона и имбирь, влить немного сока лимона и добавить сахар. Потушить 3-5 минут на малом огне и разбить в блендере. Паста Том Ям готова.
Начнём готовить вместе🧑🍳
Продукты: Набор Том Ям, паста Том Ям, креветки, морской коктейль, куриная грудка, шампиньоны, кокосовое молоко, помидоры черри, сок лайма, кубик куриного бульона, соль (фото 1).
🧑🍳 Режем корень галангала (если нет имбирь) (фото 2).
🧑🍳 Режем острый перец чили (фото 3).
🧑🍳 Нарежем и лемонграсс (фото 4).
🧑🍳 В кастрюлю кладем нарезанные ингредиенты, добавляем листья лайма (фото 5).
🧑🍳 Добавляем пасту Том Ям (фото 6).
🧑🍳 Нарезаем куриную грудку (фото 7).
🧑🍳 Кладем в кастрюлю (фото 8).
🧑🍳 Чистим креветки (если в этом есть необходимость: можно же сразу очищенные купить, но нам пришлось потратить время на "почистить 🙃"), нарезаем грибы и помидоры черри (фото 9).
🧑🍳 В кастрюлю наливаем воду (фото 10).
🧑🍳 Бросаем кубик куриного бульона (фото 11).
🧑🍳 Когда закипит и пару минут поварится, добавляем грибы (фото 12, 13).
🧑🍳 Закипит и пять минут поварится, выкладываем морской коктейль (фото 14).
🧑🍳 Закипит, добавляем помидоры (фото 15).
🧑🍳 Закипит, пару минут поварится, добавляем креветки (фото 16).
🧑🍳 Закипит, солим (фото 17).
🧑🍳 Немного сахара (фото 18).
🧑🍳 Сок лайма (фото 19).
🧑🍳 Кокосовое молоко (фото 20).
🧑🍳 Закипит, выключаем огонь и даем постоять.
😋 Получился вот такой супчик!
Корешки специально ☝️ нарезали в самом начале (фото 2) крупно, чтобы их легко можно было убрать, когда суп будет готов и не процеживать всю кастрюлю (фото 21, 22, 23).
Просто вкуснятина! Экспериментируйте и пробуйте вместе с нами😍🤗😊 !
Приятного аппетита!