Салат с тыквой и нутом

Салат с тыкой и нутом

Предлагаю продолжить готовить несладкие блюда из тыквы и попробовать салат из печёной тыквы с нутом, оливками, орехами и медовой заправкой.

Я подавала двумя способами: оформляла в кулинарное кольцо и просто выкладывала на тарелку. И даже не знаю, какой вариант мне больше нравится.

Ингредиенты:

• 300-400 г тыквы
• 1 луковица
• 3 столовых ложек оливкового масла
• соль, перец - по вкусу
• 1–2 веточки орегано
• 60 г оливок
• 40 г грецких орехов
• 160–180 г варёного нута
• 50 г феты

Для украшения:

• несколько веточек петрушки
• зерна граната

Для заправки:

• 2 ч.л. красного винного уксуса;
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. мёда
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. оливкового масла

Разные варианты подачи салата

Готовим:

1. Нут можно отварить по инструкции на упаковке, можно взять готовый консервированный.
2. Тыкву порезать маленькими кусочками, лук мелко покрошить, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчите по вкксу, перемешать, положить веточку орегано и запечь 20-25 минут в разогретой духовке до готовности.
3. Оливки (у меня дома оказались только маслины) порезать на 4 части.
4. Орехи порубить крупно.
5. Фету поломать на кусочки.
6. Для заправки смешать оливковое масло, мед, винный уксус, лимонный сок и дижонскую горчицу.
7. В большой салатной чаше соединить готовый нут, запеченную тыкву, оливки, фету, орехи. Добавить заправку и хорошо перемешать.
8. Выкладывать на порционный тарелки, посыпать зернами граната и мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!