Статья подготовлена изданием Лаборант - журнал об аналитической химии. Подписывайтесь так же на наш телеграм-канал о научных новостях Онкология.
Колоректальный рак (КРР) имеет множество известных факторов риска, включая ожирение, курение и употребление алкоголя. Диета также может повлиять на вероятность развития КРР. Употребление большого количества красного мяса может увеличить риск КРР. Хотя точный механизм, как красное мясо способствует карциногенезу КРР, остается неясным, несколько потенциальных канцерогенов, включая гетероциклические амины, полициклические ароматические углеводороды и алкилирующие агенты, могут играть роль. Красное мясо также содержит много пищевого железа, минерала, связанного с КРР. Риск КРР увеличивается у тех, кто потребляет диеты, богатые железом, и у людей с генетическими мутациями, приводящими к высокому накоплению железа. Новое исследование, опубликованное в журнале Cancer Discovery, проливает новый свет на связь между красным мясом, железом и колоректаль