Статья подготовлена изданием Лаборант - журнал об аналитической химии. Подписывайтесь так же на наш телеграм-канал о научных новостях Кардиология.
Новое исследование, опубликованное в журнале Public Health Nutrition, показало, что около 6 из 10 американцев придерживаются диет, способствующих воспалению. Определенные группы населения, такие как афроамериканцы и люди с низким уровнем дохода, чаще употребляют про-воспалительные продукты.
В рамках перекрестного анализа использовались данные о питании из Национального исследования здоровья и питания за 2005–2018 годы. В исследовании приняли участие более 34 500 человек. Воспалительный индекс продуктов в рационе участников был рассчитан на основе 24-часового опроса о питании, и их диеты были классифицированы как про-воспалительные, анти-воспалительные или нейтральные. С использованием компьютерной модели уровни воспаления в диетах были сопоставлены в зависимости от возраста, пола, расы/этнической принадлежности, уровня образования и дохода.
Результаты показали, что 57% участников исследования придерживались про-воспалительной диеты. Примерно 34% участников питались анти-воспалительными продуктами, а 9% придерживались нейтральных диет. Про-воспалительные диеты были более распространены среди афроамериканцев, мужчин, молодежи и людей с низким уровнем образования или дохода.
Авторы исследования отметили, что при оценке своего рациона важно учитывать воспаление. Многие показатели качества питания сосредоточены либо на макронутриентах (белках, углеводах и жирах), либо на определенных группах продуктов, таких как овощи, фрукты, молочные продукты или мясо. Однако диета, которая кажется здоровой по другим критериям, все равно может вызывать воспаление. Например, диета с высоким содержанием алкоголя и красного мяса может привести к воспалению, даже если она также включает много фруктов и овощей. Примеры анти-воспалительных продуктов включают цельнозерновые, листовые зелени, ягоды, бобовые и жирную рыбу. Уровни воспаления в вашем рационе могут влиять на многие хронические заболевания, и изменение вашей диеты в сторону более анти-воспалительной, вероятно, положительно скажется на вашем сердечно-сосудистом здоровье, метаболизме и, возможно, психическом здоровье.
Источники: Public Health Nutrition, Science Daily
Статья подготовлена изданием Лаборант - журнал об аналитической химии. Подписывайтесь так же на наш телеграм-канал о научных новостях Кардиология.