Картофельные оладьи – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит как для сытного завтрака, так и для лёгкого ужина. Сегодня я поделюсь с вами рецептом картофельных оладий с пикантным сыром и освежающим овощным салатом, который станет настоящим открытием для вас и ваших близких. Этот рецепт прост в исполнении, но результат превзойдет все ваши ожидания!
Необходимые ингредиенты:
Для картофельных оладий:
- 1 кг картофеля (среднего размера), очищенного и натертого на крупной терке. Для оладий лучше использовать картофель с нежной мякотью.
- 100 г твердого сыра (пармезан, чеддер, или любой другой по вашему вкусу), натертого на мелкой терке. Сыр придаст оладьям пикантности и насыщенного вкуса.
- 1 яйцо (среднее). Яйцо свяжет ингредиенты и добавит оладьям пышности.
- 2 ст.л. пшеничной муки (или картофельного крахмала для более нежных оладий). Мука необходима для того, чтобы оладьи лучше держали форму.
- 1 ст.л. растительного масла. Растительное масло для жарки оладий.
- Соль и молотый черный перец по вкусу. Соль и перец подчеркнут вкус картофеля и сыра.
Для овощного салата:
- 1 средняя морковь, очищенная и натертая на крупной терке. Морковь придаст салату сладости.
- 1/4 кочана белокочанной капусты, мелко нашинкованной. Капуста добавит хрустящей текстуры.
- 2 ст.л. растительного масла (оливкового или подсолнечного). Масло для заправки салата.
- Соль и молотый черный перец по вкусу. Соль и перец сбалансируют вкус салата.
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – по вкусу. Зелень придаст салату свежести и аромата.
Пошаговая инструкция:
Подготовка картофеля
Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Очень важно дать натертому картофелю постоять 10-15 минут, чтобы лишний крахмал стек. Затем слегка отожмите картофель от лишней жидкости – это поможет оладьям быть более хрустящими.
Приготовление теста для оладий
В натертый картофель добавьте натертый сыр, яйцо, муку, соль и перец. Все тщательно перемешайте. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы из него можно было формировать оладьи.
Жарение оладий
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выкладывайте картофельную массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Оладьи должны быть хорошо подрумяненными, но не подгоревшими.
Приготовление овощного салата
Пока жарятся оладьи, приготовьте овощной салат. Смешайте натертую морковь и нашинкованную капусту в миске. Добавьте растительное масло, соль и перец. Все тщательно перемешайте. По желанию добавьте измельченную зелень.
Подача
Подавайте горячие картофельные оладьи с освежающим овощным салатом.
Советы:
Для более пикантного вкуса в тесто для оладий можно добавить мелко нарезанный лук или чеснок.
Если оладьи получаются слишком мягкими, добавьте еще немного муки или крахмала.
Экспериментируйте с сыром! Различные сорта сыра (например, фета, брынза) придадут оладьям новые вкусовые оттенки.
Овощной салат можно дополнить другими ингредиентами, такими как помидоры, огурцы, сладкий перец.
Для более яркого вкуса можно заправить салат не только маслом, но и лимонным соком или уксусом.
Этот простой рецепт картофельных оладий с сыром и овощным салатом – это прекрасный пример того, как из обычных продуктов можно приготовить невероятно вкусное и сытное блюдо. Попробуйте и убедитесь сами! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, где я регулярно делюсь новыми рецептами простых и вкусных блюд! До новых встреч!