Этот соус-топпинг подойдет к любому блюду. Его можно добавлять в заправку салатов и использовать при приготовлении пиццы, лазаньи и бутербродов. Можно добавлять в любой суп для остринки.
Нам понадобиться ( в пропорции):
- 200 г болгарского перца, очищенного от семечек и плодоножек;
- 10-15 г острого перца 🌶 . Так же без семечек и плодоножек;
- 3-4 зубчика свежего чеснока;
Маринад:
- 1/2 литра воды;
- 3 столовые ложки 9% уксуса;
- 1-1,5 столовой ложки сахара без горки;
- 2 столовые ложки соли без горки;
- молотый кориандр 1/2 чайной ложки;
- 1/2 ложки паприки.
Данное количество рассчитано на 250 граммовую банку +-.
Стерилизуем банки и крышки в кипящей воде 10-15 минут. Даем им обсохнуть.
Готовим маринад.
В воду добавляем соль-сахар и специи, доводим до кипения, вливаем уксус и закрываем крышкой - пусть настаивается.
Режем перцы мелким кубком, чеснок можно выдавить или тоже нарезать - ка вам удобнее.
Выкладываем перечную смесь в маринад и кипятим 5 минут.
Даем заготовке для соуса остыть естественным путем - 1 час примерно.
Можно оставить соус до завтра - это не повлияет на вкусовые качества. Я так всегда делаю.
Вынимаем овощи из маринада шумовкой или откидываем на сито.
МАРИНАД НЕ ВЫЛИВАЕМ!
Пробиваем блендером наши перцы, добавляя маринад при необходимости.
Пробуем. Доводим до вкуса по соли и перцу.
Доводим в кастрюле с толстым дном наш соус до кипения и укладываем в баночки.
Закручиваем.
ГОТОВО!
Если у вас остался соус, добавьте его в маринад и приготовьте острый маринованный лук.
Подойдет обычный репчатый. Только вымочите его в 3-х водах по 10 минут.
Белый и красный будут интереснее по вкусу. Но дороже.
Чили можно заменить приправой Каенский 🌶 . Чеснок тоже можно заменить приправой. Обычную приправу ПАПРИКА можно заменить ПАПРИКОЙ копченой - добавляйте по вкусу в холодный соус перед закруткой. Это ваше личное творчество!
Вам понравился рецепт?
Тогда ставьте 👍
Делитесь ссылкой со своими друзьями и знакомыми!
Присылайте свои идеи и рецепты. 😍
Будем пробовать!
Подписывайтесь на МОЙ канал, чтобы быть в курсе последних рецептов и новостей из магазинов по акциям и скидкам.
🤗 Буду рада быть вам полезной.
Я постараюсь вас вдохновить на приготовление новых интересных, полезных и вкусных блюд!