Шакшука – это традиционное ближневосточное блюдо, представляющее собой яичницу, приготовленную в томатном соусе с пряностями. Оно стало популярным далеко за пределами своего происхождения благодаря яркому вкусу, доступности ингредиентов и простоте приготовления. В этой статье я подробно расскажу, как приготовить классическую шакшуку с добавлением куриного филе, которая подарит вам незабываемые гастрономические впечатления.
Ингредиенты:
Куриное филе (копченое или вареное) – 150 г
Помидоры (средние) – 3 шт.
Яйца – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец чили – 1,5 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло
Зира – 1,3 ч.л.
Зелень – 1 пучок
Паприка – 2 ч.л.
Соль – по вкусу
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Если у вас есть копченое мясо, это придаст блюду дополнительный аромат. Если нет, подойдет и вареное филе. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Помидоры тоже нарежьте кубиками, оставив один помидор для добавления позже. Чеснок пропустите через пресс. Мелко нарежьте половину пучка зелени и одну пятую часть перца чили.
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на небольшом огне. Добавьте нарезанные лук и чеснок. Тушите их до мягкости и прозрачности лука. Затем добавьте нарезанные помидоры и продолжайте тушить, периодически помешивая, пока помидоры не размягчатся и не начнут превращаться в соус. На это уйдет около 10-15 минут.
Когда помидоры превратятся в густой соус, посолите его по вкусу. Добавьте зиру, паприку и куркуму. Эти специи придают шакшуке характерный восточный вкус. Перемешайте и оставьте тушиться еще пару минут, чтобы ароматы смешались.
Затем добавьте в соус мелко нарезанную зелень и оставшийся нарезанный помидор. Также добавьте немного нарезанного перца чили для пикантности. Все тщательно перемешайте.
Теперь добавьте в соус кусочки куриного филе. Если вы используете копченую курицу, это добавит блюду особый дымный аромат. Перемешайте, чтобы мясо равномерно распределилось в соусе.
Сделайте три небольших углубления в соусе и аккуратно вбейте в них сырые яйца. Старайтесь, чтобы желтки остались целыми. Сразу же накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимального. Томите блюдо до тех пор, пока белок не схватится, а желток останется жидким. Это обычно занимает около 5-7 минут.
Когда шакшука будет готова, снимите крышку и посыпьте блюдо сверху паприкой для украшения. Подавайте сразу же, горячим. Шакшука отлично сочетается с хлебом, которым можно макать в томатный соус и собирать остатки яиц.
Эта версия шакшуки с куриным филе – отличный способ разнообразить классический рецепт и добавить новый вкусовой акцент. Благодаря использованию специй и зелени, блюдо приобретает яркий и насыщенный вкус, который точно порадует любителей восточной кухни. Попробуйте приготовить шакшуку дома, и вы увидите, насколько простым и приятным может быть этот процесс.
Приятного аппетита!