Этот пирог придуман для тех, кто ценит десерты без лишней сладости. Он не броский, не напыщенный, вроде бы ничего особенного… а остановиться невозможно. Попробуйте!
📖 Что нам понадобится?
✨Тесто:
- Масло сливочное - 100 г
- Сметана - 2 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
- Мука пшеничная - 1.5 стакана
✨Заливка:
- Сметана 20% - 2 стакана
- Сахар - 1 стакан
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Крахмал - 3 ст.л. с горкой
- Ванильный сахар - по вкусу
- Клюква замороженная - 1 стакан
***Стакан берите стандартный - 200 мл
👩🍳 Как готовить?
1. Подготовьте клюкву. Промойте клюкву и дайте стечь воде (или обсушите бумажным полотенцем). Если ягоды замороженные, разморозьте их полностью, чтобы избежать лишней влаги в начинке.
2. Замесите тесто. В глубокой миске растираем размягченное масло с сахаром и сметаной. Добавляем разрыхлитель и постепенно вмешиваем муку – у нас получится мягкое, податливое тесто, которое не липнет к рукам. Если тесто все-таки липнет, добавьте еще немного муки, но не переборщите, оно должно оставаться нежным.
3. Форма для выпекания. Тесто раскатайте в круг – чуть больше размера формы, чтобы оно удобно легло и создало бортики. Для этого количества продуктов лучше всего подходит форма диаметром 26 см. Застелите её бумагой для выпечки, так потом будет легче извлечь пирог целым и аккуратным.
4. Готовим заливку. В миске соедините сметану, сахар, ванильный сахар и яйцо. Добавьте крахмал и хорошенько перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Крахмал поможет заливке стать кремовой и плотной.
5. Сборка пирога. На подготовленное тесто выложите клюкву ровным слоем. Затем залейте её сметанной заливкой, стараясь, чтобы заливка покрыла ягоды равномерно.
6. Выпекаем. Разогрейте духовку до 180°C. Пирог выпекается примерно 35-40 минут, но обязательно следите за ним: он должен оставаться светлым и чуть золотистым. Печется долго? Не страшно – чем дольше, тем лучше пропечется основа и «дойдет» заливка.
7. Остужаем и наслаждаемся. Дайте пирогу остыть прямо в форме, так заливка застынет и приобретет нужную плотность.
⭐️Пара полезностей:
✅ Тесто можно приготовить заранее и заморозить его. В день выпекания просто разморозьте и используйте.
✅ Пробуйте с разными ягодами. Клюква отлично сочетается со сметаной, но почему бы не попробовать также с черникой или вишней? Экспериментируйте!
🎩 Клюква полезна всегда, а вкусна с этими рецептами:
https://www.iamcook.ru/section/22049
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: