«Нам не нужно искать суперфуды за океаном. Любой организм приспособлен к местным продуктам, и именно они несут в себе максимальную пользу», — уверена врач-гастроэнтеролог Анна Нестерович.
Суперфуд — это такие продукты, которые сочетают в себе огромное количество витаминов минералов и антиоксидантов. Съешь и уже здоров. Анна подготовила для нас список из пяти русских продуктов, которые можно назвать настоящими «местными суперфудами», доступными круглый год и полными пользы для здоровья. «Эти продукты недооценивают, а зря!» — уверена Анна.
Перловка — русская «жемчужина» здоровья
Перловка заслуживает внимания как один из самых ценных источников энергии и клетчатки. Это каша, которую в старину называли «жемчугом» за её внешний вид и пользу. Анна объясняет: «Перловка невероятно богата бета-глюканами, которые помогают снизить уровень холестерина и поддерживают иммунную систему. Она помогает и в работе сердца, и в улучшении состояния кожи».
Чтобы извлечь максимум пользы из перловки, доктор советует готовить её на медленном огне и добавлять немного масла или зелени для вкуса. А ещё, когда перловка сварена до мягкости, клетчатка в ней лучше усваивается и помогает очищению кишечника.
Квашеная капуста — природный пробиотик
Казалось бы, обычная капуста, что в ней может быть особенного? А именно квашеная капуста издавна была одним из главных источников витамина C на Руси. Анна подчеркивает: «Капуста — это настоящий «целитель» для кишечника. В процессе ферментации в ней образуются пробиотики, которые восстанавливают микрофлору и помогают лучшему усвоению питательных веществ».
Квашеная капуста богата антиоксидантами, которые защищают клетки от старения. А как правильно квасить капусту, рассказали тут:
Калина — ягода для укрепления сердца и иммунитета
Самый необычный продукт нашего списка— калина. Красные ягоды с терпким вкусом окутаны мифами и легендами. В древности считалось, что калина может привлечь злых духов и колдунов ко всем, кто станет ее выращивать самостоятельно. Теперь в легенды не верят, а ягоду применяют для лечения и профилактики.
«Калина помогает укрепить иммунитет и улучшает кровообращение, — отмечает Анна. — Особенно важно включать её в рацион в период простуд, чтобы поддерживать здоровье сосудов». Ягоды калины хорошо добавлять в чай или готовить из них витаминный морс.
Соленые огурчики
Как и квашеная капуста, соленые огурцы проходят процесс ферментации. Огурцы насыщаются молочной кислотой, которая способствует росту полезных бактерий в кишечнике.
«Огурцы хороши тем, что содержат минимальное количество калорий, но при этом улучшают пищеварение и помогают поддерживать баланс микрофлоры», — поясняет Анна. А есть их можно хоть каждый день.
Козье молоко
Еще один продукт, про который многие не знают или забывают. Козье молоко на Руси всегда считалось исцеляющим продуктом. Анна объясняет, что козье молоко отличается от коровьего — оно легче усваивается и подходит даже тем, у кого есть непереносимость лактозы.
«Это настоящий напиток долголетия, — говорит Анна. — Козье молоко богато кальцием и фосфором, укрепляет кости и зубы, помогает поддерживать нервную систему и придаёт организму силу».
И напоследок
Анна советует не пренебрегать местными продуктами, которые проверены временем. «Когда мы обращаемся к традиционным русским продуктам, мы поддерживаем связь с поколениями», — считает она.