Заливной пирог с капустой и яйцом – повседневная выпечка, на которой учились печь пироги как минимум два поколения нашей семьи. Минимум хлопот с жидким тестом, которое можно замесить на чем угодно: кефире, сметане, молоке или простокваше. На таких рецептах очень просто объяснять дочери основные принципы выпечки, освоив которые, она в легкую справится с пирогами любой сложности.
Помимо простоты в исполнении, здесь имеется еще один несомненный плюс: тесто без дрожжей. Это позволит сделать все быстро, не потратив ни минутки на ожидание, когда подойдет тесто. Кстати, такой капустный пирог запросто можно приготовить не в духовке, а на сковороде (берите на заметку). В этом его дополнительная привлекательность.
Заливной пирог с капустой и яйцом на кефире – простой рецепт
Я уже написала выше, что рецепт выпечки довольно универсален. Особенно это касается капустной начинки.
Хотите более сытный пирог – добавьте мясо. Фарш для начинки можно накрутить из любого мяса: свинины, курицы, индюшки, говядины. Забыла сообщить еще одну приятную фишку: помимо фарша, можно прибавить грибы, творог, рыбу, ветчину, сосиски и иные колбасные изделия.
Ну а теперь, когда вы достаточно подкованы насчет капустных заливных пирогов, можно знакомиться непосредственно с рецептом.
Возьмите:
- Кефир 2.5% – 300 мл.
- Капуста свежая – 250-300 гр.
- Мука – 3,5-4 стакана.
- Яйца – 3-4 шт.
- Морковка.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Пищевая сода – ½ ч. ложки.
- Соль – ½ ч. ложки.
- Перец – щепотка.
Знаете ли вы, что в древности на Руси главным праздником был не день рождения, а именины. В то время для каждого особого случая готовили свой вид пирога.
Основным угощением на торжественном столе тогда был не какой-нибудь, а капустный пирог. Его не только ставили на праздничный стол, но и рассылали родным и близким накануне праздника.
Готовим:
Начинка. заранее отварите 2 яйца. Остудите и порубите мелкими кубиками. Нашинкуйте капусту тоненькой соломкой. Мелко натрите морковку.
Распустите на сковороде сливочное масло, выложите нарезку. Пожарьте овощи на умеренном огне практически до готовности. Посыпьте солью с перцем, размешайте. Потомите на тихом огне пару минут и выключите. Отставьте остывать.
Когда капуста остынет, прибавьте рубленые яйца и перемешайте.
Тесто. Разбейте в миску яйца, подсолите. Поработайте миксером секунд 20-30, до легкой пены.
Влейте кефир, положите соду. Вновь пробейте миксером. Дальше забросьте просеянную муку, сделайте замес жидкого теста.
Промажьте изнутри форму для выпекания, вылейте половину жидкого замеса.
Сверху равномерно разложите капусту с яйцом.
Залейте остатками жидкого теста.
Установите таймер на 60 минут. Температурный режим в духовке 190-200 о С.
Очень вкусно не только с горячим чаем, но и со стаканом холодного молока в перекус.
Мира вам, здоровья и добра! Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал. Давайте почаще встречаться, обмениваться новостями - вы мне тоже интересны!
#кулинария #рецепты #выпечка #пирог #капустный