Привет! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Для пятницы нужно что-то лёгкое, нарядное и очень вкусное!
Сегодня расскажу вам о десерте, который подойдет всем, даже тем, кто сомневается в своих кулинарных способностях - Этон Месс. (переводится как Этонский беспорядок)
Этот рецепт - находка для всех, кто думает, что готовить сложно. Здесь не нужно стараться идеально вырезать или украшать меренгу: наоборот, ее нужно просто сломать на кусочки. В этом магия! ✨✨
Десерт выкладывается слоями прямо в стакане или любой другой емкость с нежным сливочным кремом и ягодным или фруктовым джемом.
Этон Месс появился в Англии и считается традиционным десертом в Этонском колледже, где его подают с середины XIX века.
Легенда гласит, что десерт случайно возник, когда кто-то уронил корзину с клубникой, сливками и меренгой, и смешанные ингредиенты превратились в нечто вкусное. Так появился знаменитый десерт с простым названием "Месс", что означает «беспорядок».
Для французского безе
3 яичных белка
щепотка соли
100 г мелкого сахара
90 г сахарной пудры
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 100°С и застелите противень бумагой для выпечки.
- Убедитесь, что миска и венчики сухие и в яичных белках нет следов желтка.
- Взбивайте белки с солью и постепенно добавляйте сахар. Должны получится жёсткие пики, безе не течет и не вываливается из чашки даже если ее перевернуть.
- Ложкой распределите безе на листе противня и дайте им высохнуть в духовке около 2 часов при 100С
- В конце выключите духовку, но оставьте ее закрытой. Дайте безе остыть в духовке. Затем поломайте хаотично безе и смешайте с кремом.
Для крема подойдут взбитые сливки с сахаром, например, или сливки + творожный сыр.
Попробуйте добавить ягоды, свежие фрукты или даже шоколадную стружку.
А можно даже не ломать и просто лист безе смазать кремом и украсить ягодами.
А вы пробовали Этон Месс? Не забудьте подписаться на мой телеграм канал "БУДЕТ ТОРТ!", чтобы каждый день получать новые и проверенные рецепты.