Здравствуйте, дорогие читатели!
Сегодня на обед чахохбили из курицы - это необыкновенно ароматное, вкусное, сочное блюдо грузинской кухни, которое вам точно понравится.
Чахохбили - традиционное блюдо грузинской кухни. Рагу из птицы, тушеной с овощами. Вариантов приготовления чахохбили по-грузински много. Где-то в чахохбили добавляют сухое вино, где-то алычу или сливу, с соусом ткемали или с дроблеными грецкими орехами. Но все рецепты чахохбили объединяет одно - это удивительный вкус и непревзойденный аромат. Приготовьте данный рецепт чахохбили это стоит ваших усилий.
Для приготовления потребуется:
- Куриные бедра — 8 шт.
- Лук — 4 шт
- Помидоры — 4 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Масло растительное — 2 ст.ложки
- Вода — 150 мл.
- Хмели-сунели — 1,5 чайные ложки (или уцхо-сунели)
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Кинза — по вкусу, по желанию
- Зелень свежая — для подачи, по желанию
Куриные бедра разрезаем на 2 части. Разогреваем сковороду, добавляем масло и на температуре чуть выше среднего обжариваем куриные бедра до золотистого цвета с двух сторон.
Нарезаем лук на средние кубики. В данном блюде лука должно быть много, не надо пренебрегать его количеством. К обжаренным кусочкам курицы выложить лук.
Перемешать и обжаривать на средней температуре в течение 4-5 минут, иногда аккуратно перемешивая.
Затем добавим в сковороду болгарский перец, нарезанный на небольшие кубики, перемешиваем и обжариваем минут 5, время от времени перемешиваем.
Добавляем помидоры, нарезанные на небольшие кубики.
По желанию, перед нарезанием помидоров с них можно снять кожуру, для этого помидоры помещают в горячую воду примерно на 1-1,5 минуты – теперь кожица легко снимется!
Добавим воду и доведем блюдо до кипения. Теперь добавим соль и перец по вкусу. И тушим на маленькой температуре, накрыв крышкой, 25-30 минут.
За это время 2-3 раза кусочки курицы можно перевернуть. Затем добавим в сковороду зубчики чеснока, пропущенные через пресс, щепотку молотого черного перца и 1,5 чайной ложки хмели-сунели. По желанию можно добавить пучок любимой рубленной зелени.
Обязательно попробуйте на соль и по необходимости досолите блюдо!
Перемешиваем и томим минуты 2, убираем блюдо с плиты. Даем чахохбили настояться под крышкой минут еще 5-7.
Сочное, аппетитное чахохбили из курицы разложить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавайте блюдо к столу, дополнив гарниром и поливая насыщенным соусом, в котором тушилось мясо.
Либо подавайте чахохбили как самостоятельное блюдо с лавашем, багетом или питой.
Приятного аппетита! И хорошего дня ☀