Домашний хлеб намного вкуснее магазинного, особенно свежевыпеченный, с хрустящей корочкой. А запах какой на весь дом! У меня хлеб печет хлебопечка, мне нужно только положить туда все ингредиенты.
По этому рецепту получается вкусный белый хлеб, на молоке, со сливочным маслом. Очень вкусно на завтрак для бутербродов. Получается большая буханка, я пеку на программе 750гр со средней корочкой, время приготовления 3 часа. Можно использовать программу сдоба. Часто я делаю половинку рецепта, чтобы успеть съесть его, пока он свежий, тогда использую программу 500гр.
Дрожжи любят тепло, поэтому молоко и воду я нагреваю в свч, чтобы были теплыми, но не горячими. Чашу ополаскиваю горячей водой, чтобы нагрелась. Масло растапливаю в свч, если остались нерастаявшие кусочки, это ничего, при замесе они все разойдутся.
Состав:
200мл молока
150мл воды
50гр сливочного масла
540гр муки
сахар 50гр или 3.5 ст. л.
соль 9гр или 2 чл
дрожжи 6гр или 1.5 чл
Я закладываю все в таком порядке, как в этом списке. Но бывает обратный порядок в хлебопечках. У меня жидкости снизу и при замесе мука и все остальное попадает на жидкость и хорошо размешивается.
В начале замеса я помогаю пластиковым ножичком, соскребаю прилипшую муку со стенок.
Остается только подождать и достать готовый хлебушек.
Вот такая высокая буханка получилась, вес 930гр. Заворачиваю ее в полотенце и даю остыть на решетке.
Разрезать буду позже, как остынет.