Цветная капуста заиграет новыми яркими вкусами, если сделать из неё "стейки", а потом запечь их с сыром и обжаренными шампиньонами. Два вида сыра - твёрдый и моцарелла - и грибы делают полезную цветную капусту аппетитной. Тянущийся сыр, ароматные шампиньоны и сочная капуста - обязательно попробуйте этот вариант!
Alena2018 автор рецепта
Продукты (на 3 порции)
Капуста цветная - 400 г
Шампиньоны - 100 г
Сыр твёрдый (у меня голландский) - 50 г
Моцарелла - 65 г
Чеснок - 1 зубчик
Тимьян сушёный - 0,5 ч. ложки
Соль - 1-2 щепотки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа (по вкусу)
Масло растительное - 2 ст. ложки
Подготовить все продукты по списку. Цветную капусту необходимо выбрать плотную.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Кочан цветной капусты промыть и обсушить, обрезать листья и основание кочана.
Цветную капусту нарезать вдоль слайсами толщиной 2-3 см (в середине должна быть часть кочерыжки, чтобы "стейки" не разваливались). У меня получилось 3 "стейка". Оставшиеся боковые части капусты убрать, их можно использовать для приготовления другого блюда.
Форму для запекания (или противень) застелить пергаментом и смазать слегка растительным маслом (1 ст. ложка). Выложить капустные "стейки" на противень, посыпать тимьяном, солью и молотым перцем по вкусу. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Пока цветная капуста в духовке, шампиньоны протереть кухонными салфетками и нарезать средними пластинами.
Чеснок очистить и раздавить ножом.
В сковороде разогреть оставшееся растительное масло, выложить грибы и чеснок (для аромата). Обжарить несколько минут, помешивая, до румяности грибов. Затем чеснок удалить.
Твёрдый сыр нарезать пластинами, а моцареллу лучше нарезать кубиками или использовать маленькие шарики моцареллы.
Спустя время достать противень из духовки - цветная капуста слегка подрумянилась и стала мягкой.
Поверх капусты выложить пластины твёрдого сыра.
Обжаренные шампиньоны выложить равномерно на сыр.
Поверх грибов выложить кубики моцареллы.
Вернуть капусту в духовку и запекать ещё 15 минут.
"Стейки" из цветной капусты с грибами и сыром готовы.
Подавайте "стейки" к столу сразу же - сыр будет тянуться, а нежная капуста таять во рту.
По желанию готовое блюдо можно дополнить чесночным соусом.