Новосибирские кондитеры бьют тревогу: качество сливочного масла вызывает опасения

В Новосибирске разгорается дискуссия о качестве сливочного масла, используемого в пищевой промышленности. Рост импорта этого продукта, по данным Минсельхоза РФ, не решает проблем местных производителей кондитерских изделий, сталкивающихся с нестабильностью качества отечественного сырья, сообщают на сайте «infopro54.ru».

Ситуация на рынке сливочного масла характеризуется противоречивыми тенденциями. С одной стороны, импорт в 2024 году вырос на 20% по сравнению с предыдущим годом за счёт поставок из Индии, Ирана, Турции и ОАЭ. С другой стороны, новосибирские кондитеры отмечают значительные колебания качества масла от российских производителей. По словам Виталия Мамаева, директора компании «Татьянин двор», партии масла от одного поставщика часто отличаются по своим свойствам, что создаёт трудности при производстве и влияет на конечный продукт. Он также выразил сомнения в том, что увеличение импорта стабилизирует цены для производителей.

Аналогичную обеспокоенность выразил и Игорь Елисеенко, председатель совета директоров холдинга «МолСиб». По его словам, качество масла на полках магазинов снижается, а на рынке активно появляются более дешёвые заменители. Гарантией качества, по мнению эксперта, обладают лишь компании, контролирующие весь цикл производства – от выпаса коров до упаковки готового продукта. В Новосибирской области таких предприятий немного.

В результате, отмечается сокращение ассортимента местного масла в магазинах и уменьшение веса упаковок. Тенденция к даунсайзингу, затронувшая молочную продукцию в целом, также отразилась на сливочном масле, средний вес упаковок которого уменьшился на 30%. В Новосибирской области цена на килограмм сливочного масла за 10 месяцев 2024 года выросла на 240 рублей, достигнув 1108 рублей к 21 октября.

В начале осени Федеральная антимонопольная служба России (ФАС) направила ведущим производителям молочной продукции запросы, касающиеся ценообразования. Ведомство проводит масштабный анализ обоснованности оптово-отпускных цен на молоко. Полученная информация ляжет в основу оценки соответствия ценовой политики законодательству о защите конкуренции. ФАС предупредила о возможности применения мер антимонопольного реагирования в случае выявления необоснованного повышения цен.

Производители, в свою очередь, связывают рост стоимости сливочного масла с увеличением издержек производства. По их словам, дальнейшая динамика цен напрямую зависит от изменения себестоимости продукции.

Ранее BFM-Новосибирск писал о том, что на агрофоруме в Новосибирске названы причины роста цен на сливочное масло.