Китайский культ еды – тема для отдельной диссертации. Еда здесь – не просто поглощение калорий для функционирования организма, а суперклей для разношерстной китайской культуры. Поесть с кем-то за обедом – это обязанность, а не развлечение. На улицах сотни\тысячи\миллионы китайских чифанек (китайские забегаловки на лаовайском, от слова chifan 吃饭 – «есть») на любой желудок и кошелек. Я не преувеличиваю: прогулки по китайским городам – это в 80% случаев прогулки вдоль улиц с чифаньками-чифаньками-чифаньками.
Отсюда и привычка китайцев не готовить дома: зачем тратить время на приготовление еды, когда можно просто поесть буквально на каждом шагу, либо на крайний случай заказать ваймай (доставку)? И кухни у китайцев тоже микроскопические
Ну я отвлеклась. Вы же здесь за барбекю и хотпотом, а я тут опять про культуру Китая. Нина очень извиняется 😁
Так вот. Кроме забегаловок-чифанек в Китае очень популярны хотпоты и барбекю. Если последнее слово вам понятно, то за первое надо пояснить. Хотпот (от английского hot pot «горячий горшок») или хого (от китайского 火锅huǒguō «огненая кастрюля»), также известен как «китайский самовар» (правда так никто не говорит, кроме заезжих на неделю туристов) – это огромная кастрюля с кипящим бульоном, как правило стоящая прямо в центре стола
Вы приходите в ресторан и заказываете мясо, овощи, лапшу и прочее, а потом сами варите в этом кипящем бульоне. Вкус бульона варьируется, есть даже специальные кастрюли с разными отделами для разных бульонов. Чаще всего заказывают острый и неострый бульон
Самый ядреный хого, который я пробовала, это, конечно, чунцинский – настолько острый, что бульон был черным. Ох, эти глаза девочек, которые смотрели на мое красное от этого бульона мясо, которое я засовывала себе в рот… Что ж, даже мне, любительнице острого, это показалось слишком. Но я все равно кайфанула, хоть на глаза и выступали слезы от остроты
Ну и барберю. Нет, не то с зеленой лужайки одноэтажной Америки, а нормальное. Вообще, принцип очень похож на хого, только ты не варишь мясо, а жаришь на специальной решетке в центре стола
В Нанкине мы нашли классное место: платишь за вход в районе 100ю и безлимитно заказываешь мясо в течение двух часов, жаришь его, ешь и кайфуешь. Тут же есть стеллажи с безлимитными овощами, фруктами, напитками, мороженым – в общем, праздник и живота, и кошелька
Кстати, забавный факт – китайцы не парятся и просто пишут на вывесках BBQ. Так что чтобы найти барбекю в Китае даже китайского знать не надо. А хотпот будет 火锅. Ну вдруг кому пригодиться)
Подписывайтесь на мой телеграм канал об учёбе и жизни в Китае