Очень изысканное блюдо, впервые попробованное мною давно во Франции, а уже много позже я путём проб и ошибок добился идентичности того, что готовлю я с тем, что подают во многих кафе и ресторанах Франции. Ингридиенты: 500 кг куриного филе 5 г крупной морской соли 1 шт лимон 30 г сливочного масла 45 г муки 45 г оливкового масла 5 г молотого чёрного перца 10 г сущёного розмарина 100 мл сливок 20% (жирнее можно, но не меньше) 100 г твёрдого сыра 2 зубчика чеснока Режем куриное филе поперёк волокон кусочками толщиной 10-15 мм, посыпаем солью и молотом чёрным перцем. Каждый кусочек куриного филе обваливаем в муке, на это должно уйти 15 г муки, вряд ли больше. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем каждый кусочек курицы, запанированный в муке, с двух сторон. Пока обжаривается куриное филе, трём на мелкой тёрке сыр и мелко режем очищенный чеснок. Половинку лимона режем тонкими ломтиками, а из оставшейся половины выжмаем сок. Обжаренную курицу выкладываем из сковороды в