케일 무침
Одно из ключевых блюд корейской кухни — сыгымчи мучим или «заправленный» шпинат. Чтобы его приготовить, шпинат обдают кипятком, а затем смешивают с небольшим количеством денджанга и кунжутного масла. Это простое, но питательное и вкусное блюдо, которое можно долго хранить.
Мне больше нравится сочная зелень, которая сохраняет свою структуру даже после разогревания, в отличии от шпината. Поэтому предлагаю приготовить мучим из кейла.
Объем готового продукта: 4 порции
Сложность: легко.
Понадобится: кастрюля, миска и лёд.
Ингредиенты:
- 2 стакана нарезанного кейла;
- 1 столовая ложка денджанга;
- ½ чайной ложки свежемолотого чёрного перца;
- 1 столовая ложка кунжутного масла;
- 1 столовая ложка семян кунжута.
Приготовление:
1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Налейте в миску холодную воду и добавьте лёд. Опустите капусту в кипящую воду на 2 минуты. Переложите капусту в лед, чтобы остановить приготовление.
2. Обсушите капусту, заверните её в кухонное полотенце и отожмите лишнюю жидкость.
3. Выложите капусту в миску, добавьте денджанг, чёрный перец, кунжутное масло и семена кунжута и перемешайте всё вручную.
Примечание: стебли капусты можно не срезать, но если вы хотите получить более однородную текстуру, возьмите только листья.
