В Омской области планируют начать производство хлеба из необычной фиолетовой пшеницы, отличающейся высоким содержанием антиоксидантов. Этот уникальный вид злаков был разработан учеными из Омского аграрного университета имени Столыпина. 25 октября состоялась встреча в министерстве сельского хозяйства региона, посвященная развитию этого проекта.
Николай Дрофа, руководитель Министерства сельского хозяйства и пищевой промышленности Омской области, сообщил, что особый сорт уже зарегистрирован в Государственном реестре селекционных достижений. Хлеб, изготовленный из данной пшеницы, отличается высоким уровнем антоцианов — природных антиоксидантов, которые придают зерну фиолетовый оттенок и положительно влияют на человеческий иммунитет.
– Его питательная ценность делает хлеб отличным выбором для здорового питания, – отметил Дрофа.
Омский аграрный университет вместе с компанией «Сибхлеб» завершили работу над рецептурой полезного хлеба из фиолетовой пшеницы. Теперь они намерены поставлять его как в региональные, так и в общероссийские торговые сети. Также новый продукт станет доступен в социальных учреждениях.