Всем привет! Ловите рецепт моего любимого салата лечо. Пользуюсь этим рецептом уже много лет и он вне конкуренции среди домашних заготовок. Его яркий аппетитный цвет и приятный гармоничный вкус нравится всем гостям.
Пошаговый рецепт
Продукты:
- помидоры красные 4 кг
- морковь 1 кг
- болгарский перец светофор 3 кг
- чеснок 4 головки
- сахар ½ стакана (можно меньше)
- растительное масло ½ стакана
- соль 2 столовые ложки с горкой
- уксус 70% 1 столовая ложка
Приготовление:
💧Все овощи вымыть, подготовить и простерилизовать банки. Перец очистить от семян и плодоножек, морковь почистить, нарезать соломкой (я пользуюсь овощерезкой), чеснок очистить от шелухи и нарезать тонкими пластинками.
Помидоры прокрутить через мясорубку, выложить в кастрюлю (у меня казан на 7 литров), туда же чеснок, масло, сахар, соль, морковь. Все это варить 15 минут.
Нарезать болгарский перец таким образом: сначала на 4 части вдоль, а затем поперек на широкие полоски примерно в 1 см. Положить его в 1 массу, перемешать и варить 30 минут, помешивая. За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
В кипящем виде разлить по банкам, закатать, перевернуть крышками вниз на подготовленное место и отправить под “шубу”, то есть накрыть теплым одеялом.
☝️Внимание! Важно не переварить, следите за временем.🕧
Конечно, время заготовок прошло, но лето наступит снова. Готовьте и радуйте своих близких домашней едой. Жду ваших лайков и комментариев)