Соус «Бешамель» — это классический белый соус, который широко используется в европейской кухне. Он имеет нежную текстуру и мягкий вкус, что делает его универсальным дополнением к множеству блюд. Соус «Бешамель» часто подают к мясным и рыбным блюдам, овощам, пасте и запеканкам.
Ингредиенты:
- Молоко — 500 мл;
- Сливочное масло — 50 г;
- Пшеничная мука — 50 г;
- Соль — по вкусу;
- Мускатный орех — по вкусу.
Приготовление:
В сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить муку и обжарить её, постоянно помешивая, в течение 2–3 минут.
Не прекращая помешивать, постепенно влить молоко, чтобы не образовались комочки. Довести соус до кипения и варить на слабом огне, помешивая, 5–7 минут, пока соус не загустеет. Посолить и добавить мускатный орех по вкусу.
Готовый соус можно использовать сразу или хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней.
Соус «Бешамель» можно использовать как основу для других соусов или добавлять в блюда для придания им более нежного вкуса и текстуры.
Приятного аппетита!