Кто не любит драники ?
Драники любят все !
Существует множество рецептов , также у каждой хозяйки свои секреты.
Мне бы хотелось попробовать разные вариации, делитесь в комментариях и я буду готовить по вашим рецептам тоже.
Сегодня расскажу про Колдуны. Можно назвать их драники с мясом , а можно и котлетки в картофельной оболочке. Колдуны традиционно считаются Белорусским , Литовским и Польским блюдом. Даже имеют два вида разновидности - это с мукой или с картофелем.
Я люблю делать с картофелем. Вообще, если честно , это одно из моих самых любимых блюд.
Корзина продуктов:
- Картофель
- Яйца
- Лук
- Фарш (я люблю куриный)
Приступим к приготовлению!
Чистим любым удобным способом картофель.
Натераем на мелкой терке. Я люблю именно натирать , а не пропускать через блендер.
После того как натрете , добавьте немного соли и подождите минут 5 чтобы картофель дал сок и слейте ненужную жидкость.
На 6 средних картофелин 1 яйцо.
Можно добавить любые специи, я люблю только Адыгейскую соль, иногда приправы.
Все хорошенько перемешать и оставить пока готовим фарш.
В фарш я добавляю Адыгейскую соль, яйцо лук перетертый на мелкой терке.
Начинаем формировать колдуны.
На ладошку равномерно наложите тонким слоем картофель.
Затем в серединку уложите немного фарша.
И также слоем нужно укрыть картофелем.
Теперь нужно сформировать стенки , чтобы фарш оказался строго внутри.
И так делаем несколько штук.
Я жарю на скороде-гриль или сковороде-вок с достаточным количеством масла на среднем огне. Переворачиваю по мере поджаривания.
Когда уже доходят до готовности и пропеклись , приступаю к сервировке.
В этот раз мне захотелось много зелени.
Я сделала «подушку» из рукколы и красных лисьев салата.
Смотрите , какой красивый получился и румяный Колдун.
Порционно укладываю на тарелку и еще люблю посыпать семечками или любыми семенами.
В разрезе получается очень аппетитно.
А если еще добавить сметаны , то и за уши будет не оттащить от этого самостоятельного, сытного, уютного блюда !
Готовьте с удовольствием!
Хорошего настроения и прекрасного аппетита !