Ученые научились контролировать уровень антиоксидантов в клетках чая с помощью света

Ученые из Института физиологии растений им. К.А. Тимирязева Российской академии наук (Москва) и Всероссийского национального исследовательского института виноградарства и виноделия "Магарач" Российской академии наук (Ялта) провели исследование, которое показало, что свет может регулировать количество антиоксидантов в клеточных культурах чая. Для этого ученые использовали каллусы - культуры клеток, позволяющие получать биоматериал круглый год в строго контролируемых условиях.

В ходе эксперимента были изучены изменения содержания полифенолов - антиоксидантов, используемых в медицине, в зависимости от уровня освещенности. Было обнаружено, что в условиях высокой освещенности растения начинают синтезировать больше этих веществ для борьбы со стрессом, вызванным активными формами кислорода.

Результаты исследования, поддержанного грантом Российского научного фонда, могут помочь в разработке методов получения фармацевтически значимых веществ из растительных культур. Это открытие имеет перспективы не только для улучшения качества продуктов питания, но и для создания новых лекарств.

]]>