Тыква — один из главных символов осени и отличный ингредиент для множества блюд!
Уникальная особенность вбирать в себя вкусы и ароматы других продуктов, сохраняя при этом свою неповторимую текстуру, сделала тыкву любимицей у поваров во всём мире.
ЮАР: пампонкоки
В ЮАР из тыквы делают pampoenkoekies — воздушные пончики. Их чаще всего готовят на завтрак и едят сладкими, как десерт или солёными в качестве закуски.
Индия: тыквенная халва
В Индии из тыквы готовят халву на праздники.
Готовую обжаренную тыкву вместе с кардамоном, сахаром и топлёным маслом измельчают в блендере. По желанию в халву добавляют дынные семечки и сухофрукты.
Корея: хобакджук
Хобакджук — это корейская тыквенная каша с рисовыми шариками. У неё очень нежная текстура, как у пюре. Её едят в качестве десерта или на завтрак.
Рисовые шарики, которыми украшают кашу, похожи на клёцки.
Некоторые предпочитают подавать рисовые шарики отдельно или вообще не делать их, а просто добавить больше муки в кашу, чтобы она была гуще.
Таиланд: санкайя
В Таиланде из тыквы делают десерт с воздушным ванильным кремом. На рынках сладость продают кусочками в охлажденном виде.
Мексика: эмпанадас де Калабаса
Мексиканские «пирожки с тыквой» готовятся из дрожжевого текста, а тыквенная мякоть используется в качестве начинки. Для эмпаладос тыква уваривается в сахарном сиропе, который придаёт начинке более насыщенный карамельный вкус, а в качестве специй используется корица.
Аргентина: карбонада эн запалло
Carbonada en Zapallo — аргентинское рагу из говядины и овощей, запеченных в тыкве. Это блюдо готовят на праздники.
Кроме того, в рагу щедро кладут приправы: орегано, тимьян, чили, петрушку.
Блюдо подают на стол целиком в тыкве.
Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!