Вслед за сливочным маслом в России могут подорожать сыры. Как сообщила «Парламентской газете» доцент кафедры статистики РЭУ имени Плеханова Ольга Лебединская, рост цен на них до конца года может составить порядка 10 процентов.
«Дело здесь в сочетании факторов, — отметила эксперт. — Во-первых, сезонный рост спроса перед праздниками, а во-вторых, общая ситуация на рынке. Производить и реализовывать исключительно молоко невыгодно, поскольку это социально значимый товар, который нельзя продавать по высоким ценам. Поэтому и производители, и ретейлеры делают выбор в пользу более дорогой высокомаржинальной продукции».
По словам собеседницы издания, отчасти ситуацию спровоцировал 2023 год, «когда из-за низких цен на товарное молоко, произошло затоваривание молокоемких категорий продукции».
«Складские запасы сухого молока увеличились на 240 процентов, а объемы сырных продуктов в хранилищах — на 65 процентов. Ранее под пресс рынка попало масло, теперь эта ситуация может повториться с сырами», — сказала Лебединская.
Полностью материал читайте на сайте «Парламентской газеты»