В этот раз история создания и происхождения не покрыто какой-то тайной. Ликёры со вкусом личи появились только в конце ХХ века.
Но тем не менее.
Что такое Личи?
Родиной личи, называемых также китайской сливой, или китайским орехом, является южный Китай (провинции Квантунг и Фуки), а также часть территории современного Вьетнама и Филиппин. Плоды культивируются человеком уже более 4000 лет. Впервые они упоминаются в китайских источниках во времена династии Шан (или Инь) в 1766 г. до н. э. Личи высоко ценились в древнем Китае, где они считались плодами с самым изысканным вкусом.
Мякоть плодов (ариллус) более или менее прозрачная, белого цвета, несколько желеобразная, сочная, однако достаточно плотная, окружает ядро-косточку. Доля мякоти составляет 62-84 (в среднем 75%) от массы плода. Плоды личи с их нежной, белой и очень ароматной мякотью обладают сладким вкусом, отдаленно напоминающим виноград, и тонким, нежным освежающим ароматом, имеющим тона дыни и лепестков розы.
Но использовать плоды личи для изготовления ликёров начали не в Китае, Вьетнаме, Корее или Японии, а во Франции и Нидерландах.
Одной из первых компаний, которая увидела в китайской сливе потенциал была Pernod Ricard. В 1989 году в барах и ресторанах появился Soho Lychee Flavored Liqueur. Его появление стало ярким событием благодаря экзотическому вкусу и аромату.
Через 2 года, ликёр из баров и ресторанов попадет в обычные магазины.
Ликёр De Kuyper Kwai Feh (уважаемая наложница), выпушенный 1990-х порадовал не только вкусом, но и историей стоящей за названием.
Самая очаровательная наложница императора Мин из династии Тан любила плоды личи и, чтобы поддерживать на должном уровне её благосклонность, император обеспечивал её лучшими образцами фруктов. В честь этой истории назвали этот ликёр
Самое главное в ликёрах из личи - это их дуальность. Они как Инь и Янь.
Могут быть мягкими, легкими и прохладными с одной стороны, и мощными, экзотическими и яркими с другой. Эти ликёры безумно универсальны.
С легкостью заменят половину ликёров в коктейлях.
Особенно хорошо себя показывает с сухим игристым.
Теперь давайте поговорим о коктейлях с участием Lychee LiquorТоп биллинг (Pan's Labyrinth)
Коктейль, как олицетворение желания попасть на вершину.
В составе водка, блю кюрасао, личи ликёр, ананасовый сок и лимонный сок
Огуречный кулер (Frankenstein)
В составе джин, лимончелло, личи ликёр, лаймовый сок, лайм, огурец и мята
Love Me Do
Любите ли вы Beatles? Коктейль с названием первого сингла легендарной ливерпульской четверки
В составе белый ром, лимончелло, личи ликёр, лаймовый сок, сок манго, маракуйя и малина
По старой доброй традиции в конце расскажем о нашем экзотическом напитке с западным характером, но азиатской душой
Десертный ликёр с сладким и многогранным фруктовым вкусом с выраженными цветочными нотами и освежающим тропическим ароматом. Это яркий, экзотический напиток, который идеально подходит для употребления в чистом виде, со льдом или в качестве основы для коктейлей.
Его также можно использовать в кулинарии для добавления в десерты или приготовления освежающих сладких соусов.
Ликер Десертный «Личи Нива Дистиллери»
750 ml
17% alc./vol/
Цвет: розовый
Вкус: личи, цветочный
Сахар: 22г/100см3
Ссылки на источники: