Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала «Известиям», стоит ли регулярно есть супы. Несмотря на все преимущества, это блюдо может иметь ряд недостатков, отмечает врач.
Она подчеркнула, что особое внимание следует уделять крем-супам и супам-пюре, которые часто готовят на основе сливок, масла и других высококалорийных добавок.
«Хотя такие супы имеют нежную текстуру и насыщенный вкус, они могут быть слишком тяжелыми для пищеварительной системы и способствовать увеличению веса. Люди, которые склонны к ожирению или имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, должны использовать их с осторожностью», — пояснила Кашух.
Врач также обратила внимание, что жирные концентрированные мясные супы, такие как борщ, харчо, солянка. Они не рекомендуются людям, страдающим панкреатитом, язвой желудка, холециститом, энтероколитом.
«Использование концентрированного бульона стимулирует выработку желудочного сока, желчи и пищеварительных ферментов, что означает, что он увеличивает риск обострений желудочно-кишечных заболеваний», — добавила гастроэнтеролог.
Для получения максимальной пользы овощи в супах должны подвергаться минимальной термической обработке, а мясные супы должны готовиться на нежирном мясе.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что группа экспертов Гарвардского университета, совместно с коллегами из Массачусетского технологического института создали инновационный метод для лечения болезни Паркинсона.