Я продолжаю большой цикл статей, посвящённых кулинарному творчеству моей супруги. У неё уже вышла 1-я электронная книга на эту тематику - "131 РЕЦЕПТ ВДОХНОВЕНИЯ".
На фото показан бумажный вариант, предлагаемый к покупке на Авито, Юле и на сайте Ридеро (электронный и бумажный), который также можно купить непосредственно у автора, написав мне в What's App, указанный ниже. Желающие могут приобрести её в интернете на сайтах Озон, Bookmate, Wildberries, Wildberries Digital, Amazon, МТС Строки, Билайн Книги. В этой статье я не буду публиковать отдельный материал с информацией, касающейся посуды, которая используется для приготовления наших блюд. Скажу только, что она не дешёвая. Её перечень и описание содержится в предисловии к 1-ой книге, размещённой на сайте ЛИТРЕС. В начале октября вышла 2-я кулинарная книга этой серии под названием "133 РЕЦЕПТА ВДОХНОВЕНИЯ", которую также можно приобрести на сайтах, указанных выше. Уже частично готов материал для 3-ей книги, некоторые рецепты из которого будет публиковаться здесь. Буду рад, если наши гости оставят комментарии и отзывы на мои публикации, хотя бы пару коротких предложений. Этим вы окажете большую помощь в дальнейшей работе над следующей книгой. Подписывайтесь и получайте новые рецепты.
Утка, тушёная с кабачком
Снова захотела использовать приобретённую мужем в торговой сети «КуллКлевер» прекрасную уточку, которую всегда после покупки разделяю на 4 части для рационального использования. В этот раз мой выбор пал на утиные окорочка. Ещё в холодильнике лежал подарок от соседки – жёлтый кабачок.
В таких случаях, когда готовлю кролика, курицу или утку использую ещё одну любимую специю, на этот раз из торговой сети «ВкусВилл» - горчицу «Дижонская». Уже многие знакомые по моему совету попробовали её и теперь, говорят, подсели, как на наркотик. Её можно есть просто ложками.
Итак, вот компоненты для приготовления этого блюда:
1. Окорочка утки 440 грамм
2. Кабачок 600 грамм
3. Горчица «Дижонская» 50 грамм
Поскольку кабачок оказался с очень жёсткой шкуркой, пришлось разделить его на 4 части и не очищать. Удалось вынуть семена, зато отпала необходимость одной операции – вымачивания, т.к. овощ выращен в экологически чистых условиях в Тульской области на собственном огороде моей соседки.
Окорочка обильно намазала с обеих сторон горчицей и уложила вниз кожей на сковороду для гриля немецкой торговой марки АМТ. Вокруг положила кабачок, накрыла крышкой и оставила при комнатной температуре на 3 часа.
По прошествии этого времени поставила сковороду на самую большую конфорку, на самый малый огонь и готовила 1 час, затем перевернула окорочка на другую сторону, кабачки сразу лежали внутренней стороной вниз. Если есть необходимость, то кабачок также можно несколько переместить по сковороде относительно утки.
Готовила ещё 40 минут. Огонь выключила, открыла крышку, подождала 5-7 минут и разложила готовое блюдо по порционным тарелкам.
Если Вы пожелаете поблагодарить автора рецептов за её труд, это можно сделать на сайте "ЮМАНИ" или на кошелёк 4100118832278919 там же, любым удобным для Вас способом. Получить дополнительную информацию можно в What's App +79175688525.