В России появился новый гастротренд – дубайский шоколад. По популярности он уже превзошёл даже цветы. Опасна ли арабская сладость и как её приготовить в домашних условиях – в материале Добро.Медиа.
Идея для подарка
По одной из версий, мировой тренд задала 38-летняя основательница кондитерской в ОАЭ Сара Хамуда. Во время беременности она экспериментировала со вкусами и создала десерт, который объединил шоколад, орехи, фисташковую пасту и тесто катаифи (пресная масса в виде вермишели – прим. ред.).
Число запросов в интернете на тему дубайского шоколада в полтора раза выше, чем цветов. В категории кондитерских изделий восточная сладость тоже в приоритете. Аналитики популярного маркетплейса выяснили, что на него приходится 66% покупок шоколада ручной работы.
Дубайский шоколад вызвал интерес россиян не только на фоне тренда в социальных сетях. Людей прельщает выгодная цена сладости. Сколько стоит дубайский шоколад в России? Около 1800 рублей за стандартную плитку. В ОАЭ такая же сладость обойдётся в пределах 40 долларов (около 2700 рублей).
«Мы видим устойчивый интерес к дубайскому шоколаду с начала августа, а с октября продажи стабильно превышают 100 плиток в неделю. Оборот одного из топовых продавцов уже больше 200 тысяч рублей только за счёт этого продукта», – рассказал директор по аналитике Flowwow Александр Девяткин.
Больше всего арабскую сладость покупают в Москве и Санкт-Петербурге. Её обожают в Краснодарском крае и Республике Татарстан. Самой популярной разновидностью лакомства признают дубайский шоколад с фисташковой пастой. Многие даже готовят его в домашних условиях.
Вред и польза дубайского шоколада
Многие спорят о вреде дубайского шоколада. Диетолог и член Российской ассоциации эндокринологов Анастасия Тараско разрушила стереотипы вокруг арабской сладости с точки зрения медицины.
«Исходя из состава, ничего опасного дубайский шоколад не содержит. Более того, он содержит много растительных ненасыщенных жиров – они полезны для здоровья. Однако, согласно ВОЗ, он должен составлять не больше 10% от суточной нормы калорий», – рассказала Добро.Медиа врач Анастасия Тараско.
Эксперт подчеркнула, что дубайский десерт не опаснее других сладостей. Но нужно знать меру.
«Вред и опасность несёт только большое содержание сахара и калорий. При избыточном потреблении есть риск развития сахарного диабета второго типа. Но это сложное заболевание, его не может вызвать какой-то определённый продукт. Это многофакторное заболевание. Если есть генетическая предрасположенность, заболеть можно и без дубайской шоколадки», – объяснила она.
Рецепт дубайского шоколада с фисташковой пастой
Ингредиенты (на 4 порции)
- Молочный или тёмный шоколад – 450 г
- Сливочное масло – 50 г
- Тесто катаифи – 150 г
- Паста тахини – одна столовая ложка
- Фисташковая паста – 60 г.
Как приготовить домашний дубайский шоколад?
- Порежьте шоколад на мелкие части. Половину растопите на паровой бане или в микроволновке
- Распределите растопленный шоколад по дну и стенкам формы тонким слоем. Поставьте заготовку в холодильник на 30-60 минут
- Мелко порежьте тесто катаифи и обжарьте его на сковороде до румяности. Смешайте с тахини и фисташковой пастой
- Выложите начинку на застывший слой шоколада
- Растопите оставшийся шоколад и аккуратно выложите его на фисташковую пасту
- Поместите домашний дубайский шоколад в холодильник до полного застывания (~60 минут).
Ранее редакция Добро.Медиа писала, как мошенники крадут данные россиян в «Телеграме» по новой схеме.