26 ноября отмечается День борьбы с дефицитом железа. Масштаб проблемы очевиден, раз событие проводят ежегодно и во всем мире. Медики сравнивают недостаток этого минерала с эпидемией. Железа не хватает миллионам людей, и оно на первом месте среди остальных микроэлементов, с которыми возникают подобные трудности. Так что есть смысл разобраться, почему феррум так важен для каждого из нас, и как поддерживать его уровень, чтобы организм работал без сбоев. Минерал один, а задач много. У большинства людей при упоминании железа одна ассоциация — гемоглобин. В составе этого белка минерал служит курьером по доставке кислорода. Это, действительно, одна из его главных ролей в организме, но не единственная. Железо участвует и в работе печени. Она «наводит чистоту», выводя вредные вещества с помощью специальных ферментов. Если железа недостаточно, эти энзимы действуют менее эффективно, и в организме накапливаются токсины. Получается, от железа зависит наш детокс. Также минерал необходим, чтобы поло