Для коржей:
✔️ Сгущенное молоко – 300 г
✔️ Яйца – 3 шт. (общий вес со скорлупой – 195 г)
✔️ Соль – 1 щепотка
✔️ Пшеничная мука – 180 г
✔️ Разрыхлитель – 10 г
✔️ Сливочное масло – для смазывания пергамента или силиконового коврика
Для крема:
✔️ Сливки 33% – 500 г
✔️ Сгущенное молоко – 80 г
✔️ Ванильный сахар – 10 г
Для украшения:
✔️ Свежие ягоды – по вкусу
Приготовление теста:
1. Взбейте яйца с щепоткой соли миксером на высокой скорости в течение 3-4 минут, пока масса не станет пышной.
2. Не прекращая взбивание, постепенно добавляйте сгущенное молоко.
3. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте и частями добавьте в яичную смесь, аккуратно перемешивая миксером.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпекания (размером 30х40 см), застелите её пергаментом или силиконовым ковриком и смажьте небольшим количеством сливочного масла.
5. Выложите половину теста (около 330-340 г) в форму и равномерно распределите его тонким слоем. Выпекайте при 180 градусах в течение 6-7 минут до готовности. Повторите те же действия со второй половиной теста, чтобы получить второй корж.
6. После выпекания обрежьте края коржей, отделите их от пергамента или силиконового коврика и оставьте остывать.
Приготовление крема:
1. Взбейте холодные сливки с ванильным сахаром до плотных пиков.
2. Тонкой струйкой, продолжая взбивать на средней скорости, добавьте сгущенное молоко к сливкам.
Сборка торта:
1. Остывшие коржи разрежьте на 4 части каждый. На дно блюда нанесите немного крема, чтобы торт хорошо держался.
2. Соберите торт, промазывая каждый корж 1-2 столовыми ложками крема. Не забудьте обильно смазать кремом верх и бока торта.
3. Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он пропитался и стал более нежным.
4. Украсьте торт по своему вкусу. Я выбрала свежие ягоды для украшения, чтобы добавить яркости и свежести.
Приятного аппетита!