Домляма — это традиционное блюдо узбекской кухни, которое представляет собой слоёное рагу из мяса и овощей. Оно готовится в казане или другой глубокой посуде, которая позволяет сохранить все ароматы и вкусы ингредиентов.
Ингредиенты:
- Говядина или баранина — 500 г.
- Картофель — 500 г.
- Морковь — 200 г.
- Лук репчатый — 200 г.
- Перец болгарский — 100 г.
- Помидоры — 150 г.
- Капуста белокочанная — 300 г.
- Соль, перец, специи — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой, болгарский перец — полосками. Помидоры нарежьте кубиками.
Овощи добавьте к мясу и тушите 5-7 минут. Картофель нарежьте крупными кусочками и добавьте к мясу с овощами. Капусту нашинкуйте и добавьте в казан. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и тушите под крышкой на медленном огне 1-1,5 часа.
Домляма готова! Подавайте её горячей, украсив зеленью.
Приятного аппетита!