Ингредиенты для салата:
✔️ Салат Айсберг – 400 г
✔️ Куриное филе – 280 г
✔️ Помидоры черри – 10 шт.
✔️ Батон – 220 г
✔️ Пармезан – 80 г
✔️ Чеснок – 1 зубчик
✔️ Растительное масло – 1 ст. л.
✔️ Соль – по вкусу
✔️ Черный молотый перец – по вкусу
Ингредиенты для соуса:
✔️ Оливковое масло – 60 мл
✔️ Пармезан – 20 г
✔️ Яйцо – 1 шт.
✔️ Горчица – 2 ч. л.
✔️ Чеснок – 1 зубчик
✔️ Сахар – 1 ч. л.
✔️ Соль – 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Приготовление гренок. Нарежьте батон на небольшие кубики. В сковороду добавьте немного растительного масла и положите очищенный, слегка раздавленный зубчик чеснока. Затем выложите кубики хлеба и обжаривайте на медленном огне, периодически помешивая, чтобы гренки равномерно подрумянились и стали хрустящими. Если чеснок начнет подгорать, удалите его, чтобы избежать горечи. Сильно измельчать чеснок не нужно, чтобы легче было его вынуть.
2. Приготовление куриного филе. Нарежьте филе на небольшие медальоны одинакового размера, посолите и поперчите. Обжаривайте их до золотистой корочки, затем дайте остыть и нарежьте на небольшие кусочки.
3. Подготовка ингредиентов для соуса. Выбирайте качественные продукты, так как они сильно влияют на вкус готового соуса. Для горчицы используйте не слишком острую, чтобы она не перебивала остальные вкусы. Масло и сыр также должны быть свежими и высокого качества. Чтобы продезинфицировать яйцо, погрузите его в кипяток на 1-2 минуты, но не дольше, чтобы оно не сварилось.
4. Приготовление соуса. В стакан для взбивания добавьте продезинфицированное яйцо, натертый пармезан, горчицу, сахар, соль, оливковое масло и измельченный чеснок. Взбейте все ингредиенты короткими импульсами до образования соуса средней густоты. Он будет немного гуще воды.
5. Сборка салата. На дно тарелки выложите порванные руками листья салата. Полейте их частью соуса. Затем разложите кусочки курицы, нарезанные помидоры черри и посыпьте гренками. Сверху добавьте натертый пармезан и ещё немного соуса. Подавайте сразу же, чтобы гренки оставались хрустящими.
Приятного аппетита!