Басма — это блюдо, которое представляет собой тушёные мясо и овощи. Традиционно басму готовят в Узбекистане и других странах Средней Азии. Обычно для приготовления используют баранину, говядину или курицу, а также разнообразные овощи — картофель, баклажаны, помидоры, морковь, лук, сладкий перец и другие.
Ингредиенты:
- 500 г баранины (можно заменить другим мясом);
- 3–4 картофелины;
- 2 баклажана;
- 2 помидора;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 сладкий перец;
- зелень (кинза, петрушка, укроп);
- специи (зира, кориандр, барбарис, соль, перец).
Приготовление:
Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Овощи нарежьте крупными кусочками.
В казане или глубокой сковороде выложите слоями мясо, картофель, баклажаны, помидоры, морковь, лук и сладкий перец. Каждый слой посыпьте специями и зеленью.
Накройте казан крышкой и поставьте на медленный огонь. Тушите блюдо около 1,5–2 часов, пока овощи и мясо не станут мягкими.
Басма — это ароматное и сытное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Оно отлично подходит для семейного обеда или праздничного застолья.
Приятного аппетита!