Манпар — это традиционное блюдо азиатской кухни, особенно популярное в Киргизии, Казахстане и Узбекистане. Оно представляет собой густой суп с мясом, овощами и лапшой. Манпар обычно подают с зеленью и острым перцем.
Существует несколько вариантов приготовления манпара, но основные ингредиенты остаются неизменными. Вот один из рецептов:
Ингредиенты:
- Говядина или баранина — 500 г.
- Лапша для супа — 200 г.
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Перец острый (по желанию) — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Зелень (кинза, петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой, картофель — крупными кубиками. Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками.
Добавить к мясу лук, морковь и болгарский перец, обжаривать всё вместе 5-7 минут. Затем добавить картофель, помидоры, томатную пасту, соль, перец, специи и немного воды. Тушить всё вместе 10-15 минут.
В кипящую воду добавить лапшу и варить 5 минут. Затем добавить в кастрюлю мясо с овощами и варить ещё 5 минут. Добавить чеснок, зелень и острый перец (если используете), перемешать и снять с огня. Дать супу настояться 10 минут.
Манпар готов! Подавать его можно с хлебом или лепёшками.
Приятного аппетита!