Приветствую читателей моего канала! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления тополевой рядовки. Этот гриб получается просто идеальным в мариновании! Как-то я писала, что именно тополевая рядовка является для меня самым вкусным грибом в маринованном виде.
В этом году я решила немного поэкспериментировать и отойти от традиционного рецепта, который, помимо грибов, предполагает такие ингредиенты, как перец, соль, лаврушка и сахар. Я приготовила рядовку с чесноком! Конечно, пока еще не пробовала, но думаю, вкус будет пикантным. Итак, делюсь рецептом. Вам понадобятся:
- 1,5 кг свежей тополевой рядовки (уже чистой и предварительно вымоченной в течение двух-трех суток)
- 2 столовых ложки соли без горки
- 3 чайных ложки уксусной эссенции
- 1 литр воды
- 1,5 столовых ложки сахара
- 4 лавровых листа
- 6-8 зубчиков чеснока
- 10 горошин черного перца
Сначала тщательно обрабатываем грибы от грязи, зачищаем ножки и шляпки, вымачиваем в холодной воде минимум два дня, чтобы ушла горечь. Желательно менять воду не реже одного раза в восемь часов.
Далее приступаем к приготовлению. Крупные грибы произвольно нарезаем, маленькие оставляем целыми и ставим варить (после закипания воды ровно 15 минут). Вареную рядовку еще раз промываем холодной водой, заливаем одним литром воды и ставим на медленный огонь.
Когда вода закипит, добавляем все заявленные ингредиенты, за исключением уксусной эссенции. Варим грибы еще десять минут, выключаем огонь и вливаем уксус. Параллельно стерилизуем банки. На заявленное количество грибов мне понадобились две банки объемом 0,5 л и две банки объемом 0,3 л.
С помощью шумовки плотно набиваем банки грибами, после чего доверху заливаем маринадом. Закручиваем крышками, аккуратно переворачиваем и ставим под одеяло или толстое полотенце до полного остывания. Тополевая рядовка с чесноком готова! Эти грибы можно хранить при комнатной температуре в кладовке или шкафу в течение одного года. Приятного аппетита!
Спасибо за прочтение статьи, подписывайтесь на мой канал!