Джигар печенка тушёная по-узбекски — это блюдо, которое готовится из говяжьей печени с добавлением лука, моркови, томатов и специй. Печень получается мягкой и нежной, а овощи придают блюду насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей печени;
- 2 луковицы;
- 1 морковь;
- 2 помидора;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль, перец, зира, кориандр — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Рецепт:
Говяжью печень промыть, очистить от плёнок и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой, помидоры — кубиками.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать ещё 5 минут. Положить в сковороду печень и обжаривать всё вместе 7-10 минут, помешивая.
Добавить помидоры, измельчённый чеснок, соль, перец, зиру и кориандр. Перемешать и тушить под крышкой на среднем огне 15-20 минут. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!