Выходные – это всегда лучшее время для того, чтобы приготовить что-нибудь новенькое. А вечер пятницы – ещё более подходящий момент. Я обожаю этот переход в выходные, каждый раз им наслаждаюсь и жду как маленький Новый год)
Так вот, завтра тот самый вечер и разве это не лучшая идея провести его в компании вина, запечённых сыра и винограда. По-моему, то что надо!
Возьмём:
- виноград киш-миш чёрный без косточек 500 г (1 кисть)
- тимьян сухой или свежий по вкусу
- пудра сахарная 0,5 ст. л.
- соль мелкая 1 щепотка
- масло оливковое 1 ст. л.
- уксус винный красный 1 ст. л.
- сыр камамбер 125 г
- орехи грецкие по вкусу
Форма любая, у меня 30*21*6 см, объёмом 2 л.
Разогреваем духовку до 200С.
Виноград заранее промываем, даём ему стечь и обсохнуть. Перекладываем его в форму прямо на ветке, посыпаем тимьяном, пудрой и присаливаем. Слегка поливаем маслом и уксусом.
Запекаем 10 минут, пока ягоды не начнут лопаться и давать сок. Переворачиваем кисть. И запекаем ещё 5 минут.
Виноград немного сдвигаем в форме. Выкладываем к нему камамбер и присыпаем измельчёнными орехами.
Запекаем ещё минут 5-10, сыр должен расплавиться внутри. Это можно понять по его форме – он слегка надуется и станет более округлый.
Подаём сразу же, пока сыр ещё горячий и текучий. Разрезаем его по центру. Подсушенным кусочком хлеба подцепляем расплавленный сыр, виноградины придавливаем ложкой или вилкой прямо в форме и вместе с соком выкладываем на хлеб.
Сладкий подвяленный виноград, с лёгкой винной кислинкой, пикантный солёный сыр и маслянистый орех абсолютно сочетаются и идеально дополняют друг друга. Всё это вместе на хрустящем хлебе мне напоминает игристое вино, чувствуются те же вспышки и схожая искристость. Не оторваться! Возможно, у вас будут другие ощущения, поэтому это стоит проверить)
Ешьте, отложив все дела до понедельника!
И помните, главный секрет запеканки – она делает пятницу настоящим праздником!
***
Подписывайтесь на канал «Секрет Запеканки» в Дзен и Telegram.