Крольчатина нынче в магазинах есть и по вполне доступной цене. А блюдо это мало того, что очень вкусное, ещё и знаковое - его очень любил Портос, который, как известно, понимал толк в еде.
Так что предлагаю и вам его приготовить, тем более, что сложного тут нет ничего, а старания будут вознаграждены огромным удовольствием. Ингридиенты: 1 кг филе кролика
300 мл белого сухого вина
500 мл воды
40 г муки
80 г сливочного масла
3 зубчика чеснока
200 г шампиньонов
100 мл сливок 20%
По 1 пучку (50 г) укропа и петрушки
1 шт репчатого лука (средняя луковица) 5 г молотого чёрного перца 7 г соли Разрезаем филе на небольшие куски и посыпаем солью и перцем, потом обжариваем в сливочном масле примерно 10 минут при постоянном помешивании и переворачивании.
Добавляем воду и муку, всё хорошо перемешиваем вместе с мясом.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь, вливаем сливки и тушим под закрытой крышкой 20 минут.
После этого добавляем в сковородку нарезанные лук и шампиньоны и томим блюдо на очень