Когда сладкие пироги уже изрядно поднадоели, можно испечь с более сытной начинкой. А так как даров леса в морозилке у нас хватает, решили приготовить заливной пирог с грибами.
Для этого нам понадобится:
- Яйца - 2шт.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Маргарин - 150г
- Кефир - 400мл
- Сода - 1 ч.л.
- Мука - 2ст.
- Грибы обжаренные - 300г
- Масло подсолнечное для жарки
Для начала необходимо приготовить грибы. В ход пошли сморчки степные, заготовленные весной, моховики и обабки. Можно использовать более привычные шампиньоны.
Перед заморозкой мы всегда привариваем грибы, так что они в принципе уже готовы. Остается только немного их прижарить, добавив небольшое количество подсолнечного масла, и измельчить. По желанию можно добавить лучок. Мы его не используем, дабы не перебивать вкус грибов.
Включаем духовку, чтобы она прогрелась до 190 градусов.
Теперь займемся тестом. Для этого в миску вбиваем яйца, добавляем соль и растопленный маргарин. Хорошенько перемешиваем.
Вливаем кефир и погашенную уксусом соду. И снова перемешиваем.
Затем постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем при помощи венчика тесто. Оно должно получиться жидковатое, как на оладьи.
Берем форму, смазываем ее маслом и выкладываем большую часть теста, примерно 2/3. Сверху равномерно выкладываем грибную начинку.
Сверху распределяем оставшееся тесто.
Отправляем в духовку на 50 минут.
После того как наш пирог испекся, достаем его и даем немного приостыть.
Перекладываем на блюдо и наслаждаемся невероятно нежным и вкусным заливным пирогом с грибами.
Приятного аппетита!