Приветствую, мои хорошие. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который занимает особое место в моём сердце - жаркое в горшочках со свининкой. Знаете, бывают такие блюда, которые не просто утоляют голод, а будто обнимают изнутри... Это как раз такой случай!
Помню, как впервые попробовал это жаркое на даче у подруги. Был холодный осенний день, мы замёрзли, копая картошку (да-да, я иногда занимаюсь и такими делами), и её мама достала из духовки эти "волшебные" горшочки... Божественный аромат не забуду никогда! После этого я выпросил рецепт и уже лет пять готовлю его со своими маленькими доработками.
Как их готовить:
- Начинаем с мяса - берём свиную шейку (она самая сочная). Режим небольшими кубиками и обжариваем до румяной корочки. Подскажу вам один секретик - мясо нужно обжаривать небольшими порциями, иначе оно начнет тушиться в собственном соку, а нам нужна именно корочка.
- Потом займёмся овощами. Лук порежем полукольцами (люблю, когда он такими длинными волокнами получается), морковку - брусочками. Чеснок раздавим плоской стороной ножа - так он дает больше аромата. Картошку, кстати, режу крупновато - она не должна превратится в пюре.
- В горшочки укладываем слоями: сначало мясо, потом лук и морковку, сверху картошку. Между слоями - специи, соль и чёрный перец. А в конце добавим немного бульона (у меня был куриный, но можно и просто воды налить) и лавровый лист.
- Отправляем в разогретую духовку на 1,5 часа при 180 градусах. Знаете, что самое классное? Когда достаёшь горшочки, открываешь крышку, а оттуда такой аромат... м-м-м.
Ингредиенты (на 4 горшочка):
- 800 г. свиной шейки
- 6-7 картофелин среднего размера
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 4-5 зубчиков чеснока
- пару лавровых листа
- соль, перец по вкусу
- 400 мл. бульона или воды
- растительное масло для жарки
Дополнительные добавки (по желанию):
- Можно добавить грибы (мне нравятся шампиньоны)
- Сверху положить по кусочку сливочного масла
- Добавить сметану перед подачей
- Присыпать зеленью (укроп или петрушка)
Важный момент - не открывайте крышки во время готовки, пусть все соки и ароматы останутся внутри!
Ребята, готовьте с душой и любовью. И не бойтесь экспериментировать - добавляйте свои любимые специи или овощи. У каждого должен быть свой особенный рецепт жаркого.
Пишите в комментариях, как у вас получилось. И да, храните горшочки в сухом месте - это мой вам совет основаный на горьком опыте 😉 Обнимаю вас! Приятного аппетита! ❤️
